食品生活:假日清单
格鲁耶尔干酪
融化这疯狂,cave-aged缸瑞士火锅奶酪,或保持简单和服务与亲昵的核桃度假奶酪。我们建议Alpage,格鲁耶尔一年只有一次,从奶牛挤奶后上部牧场上放牧在夏季。让它在Di布鲁诺兄弟,找最灵通的奶酪会抢走了。(为当地还有阿尔卑斯风格的选择,尝试获奖圣玛拉基书从农场在能源部在近距离运行。)多个位置,可以在Di布鲁诺兄弟215.922.2876,Dibruno.com。
函数的CORTADO
cortado的名字来自于西班牙语动词cortar”减少。“这是一杯咖啡用等量的热牛奶,只是一点点奶油泡沫在上面。在函数的咖啡实验室,你可以选择从列表中精心挑选的定制cortado烤肉。让品尝,味道像杏仁奶油,黑莓派和法式leche-be你的向导。函数的咖啡实验室,1001年美国10日圣。267.606.6734,functioncoffeelabs.com。
很快巧克力芝麻酱
我们当地的芝麻酱公司不为人知地风味巧克力花生酱踢到路边。很快Zitelman姐妹在自旋向上芝麻芝麻酱,甘蔗糖粉和可可粉这种传播。厚厚地涂在华夫饼干,勺子在香蕉和chocolate-tahini cookie添加到你的假期今年烘焙列表。网上订购或在区域合作和市场会找到位置的完整列表soomfoods.com。
烤柠檬意大利乳清干酪
克劳迪奥·进口光明,柠檬dolce意大利乳清干酪普利亚区。它更像是一个比一个奶酪甜点——牛奶乳清鞭打了糖和柑橘提取物,然后烤。在薄的楔形切片并把一个简单的假日甜点。虽然都是近乎完美的,为什么不试一试的细雨挞醋栗糖浆或苦涩的巧克力酱吗?克劳迪奥·食品专卖店,924年美国9日圣。215.627.1873,claudiofood.com。
B甜菜白兰地
董事会精神使用16磅的甜菜提取一升B,当地的蒸馏器的新蔬菜白兰地。很明显和泥土,在90年证明,它会把你甜菜红袜子了。如果你是一个铁杆甜菜的情人,sip直;如果没有,把它用迷迭香简单的糖浆,添加少量的姜汁啤酒度假鸡尾酒。在会议室拿一瓶烈酒,575 W。第三圣位于267.642.9961,Boardroomspirits.com。
焦糖布丁
阿曼德Tapia从纽约,他在用他的方式在弗朗索瓦Payard面包店,在南费城打开自己的法国面包店。充满了挞和提拉米苏,蛋白糖饼和马卡龙。我们特别喜欢面包店的同名经典的焦糖布丁。突破去奶油焦糖糖辛颓废点缀着香草豆。焦糖布丁,1800年美国四圣,215.334.9000。
的使命
任务位置,看得我目瞪口呆,新在中心城市,结合了鸡尾酒,桌上足球和housemade玉米晒干作为一种现代的墨西哥餐厅。使命的聚会气氛可能会把甚至Grinchiest发火节日精神。当然玛格丽特帮助,但食物味道,因为它一样有趣。这是一个完全不同的体验比贫乏的但充满感情地真实taco点南费城的关节,和城市的食品场景有两种类型的地方要好。
尝试炸鱼炸玉米饼,肉味mahi-mahi和顶部有适量的明亮的酸菜。当然,你期望的海鲜选择:山姆貂,谁经营优秀的牡蛎房子楼下,还拥有的使命。(更多关于牡蛎,见48页。)陆基项目一样好。我们喜欢好吃的甜食猪肉al牧师玉米饼和脆,光chicharron(炸猪皮)。油炸饼,配上黑巧克力探底,是一个有效的理由保持甜点。
即使你只是出现在这里享乐的轮,命令自己一些芯片和三个可口的莎莎,包括一个非常不寻常的一个由椰子和榛子。这是一个典型的玛格丽塔联合确定的升级。jm
任务位置,看得我目瞪口呆
1516年桑塞姆圣,二楼
215.383.1200
missiontaqueria.com
去荷兰
区域祖传配方添加到您的假日与荷兰阵容设宴款待必赢bwin唯一(圣林恩出版社)。食品历史学家威廉Woys韦弗的新食谱将指导您在重建传统的馅饼,蛋糕,饼干,喜庆的面包和schluppers宾夕法尼亚(面包布丁)丰富的传统食物。
韦弗采访宾夕法尼亚州中部家庭烹饪而为他的博士论文研究宾夕法尼亚荷兰人的饮食文化在民族志的食物。“我开始一个接一个的食谱从这些人,”他说。必赢bwin唯一例如,当他尝到柠檬饼干在路边站在多芬郡,他问的女人烤它把配方写在一个棕色的纸袋。triple-testing配方后,他补充说,荷兰对集合。韦弗说,这是最好的柠檬饼干他过。
“我说大约95%的食谱之前从未发表,”他说。必赢bwin唯一“他们都直接来自于人。“这本书包括食谱Belschnickel必赢bwin唯一饼干,铁路蛋糕,面包和酸樱桃Schlupper接吻,伴随着个人故事和民间传说。
你可以参加织布车间在费城宾夕法尼亚荷兰烹饪免费图书馆的烹饪文化中心11月7日从6到8点。一份食谱是35美元的价格包含在类。凯瑟琳列宾
茶党
这个名字La Colombe几十年来一直很棒的咖啡的代名词。现在轮到决定关注茶。今年秋天,该公司引入了一个新的茶和草药茶咖啡馆菜单,使用高质量的茶叶和精确制备技术提升另一个饮料。
“我们想引进和教育人们了解茶的世界,超出了大多数[美国]咖啡馆,”茶专家Alexis西蒙说,曾帮助开发La Colombe及其供应商的新程序,圣人茶。新的茶菜单包括Hojicha charcoal-roasted日本绿茶,味道温暖和略焦糖,以及活页普洱茶发酵茶具体在中国云南省,时髦的,几乎奶酪的香味,似松的味道。
“有细微差别在每个茶叶,“说Siemon-flavors茶时,可以沉浸在正确的方式。Ruby乌龙茶呼吁195度水和四分钟陡峭;云南早餐黑人应该得到四分钟212度的水。(你会得到一个提醒当你点一杯咖啡。)
La Colombe还开发了两个tisanes-a法国任期注入由草药、香料和/或干果。薄荷豆蔻是光明的,变暖丁香罗勒油;金色的姜黄有甘草的甜味和辛辣的香料。都是咖啡因和解决胃,完美的丰富的冬季饭后。茶和草药茶菜单可在所有费城咖啡馆的位置。凯瑟琳列宾
喝醉酒的历史
作者和精神导演史蒂文·格拉斯hops-fermenting深入探究了历史,cider-pressing, cane-distilling,经常饮用的祖先在他的新书,殖民精神:为我们喝醉酒的历史(哈里·n·艾布拉姆斯)。他将他的发现与有趣的插图由迈克尔·艾伦,加上更新食谱云杉啤酒,switchel,鱼的房子,和许多其他人。必赢bwin唯一
在它的页面,你会发现宝石像本杰明·富兰克林的“饮酒者字典”,它以超过200的方法来描述醉酒。雇佣他的术语在日常的谈话:“不是满脑子的蜜蜂上周五是约翰尼?”“人肯定有他们最勇敢的帆,在婚礼!”
打动你的朋友与这个有趣的费城的事实:到1776年,有超过100注册酒馆Philadelphia-which市中心只有大约一平方英里。证据表明,作为一个城市,我们几乎总是爱喝酒。格拉斯,他背后的酒爱好者和brand-maker亨德瑞杜松子酒,艺术在时代精神和海盗旗杜松子酒,将在我国的学校你alcohol-ridden过去。从第一页,你就可能会打开酒瓶和烤面包对我们醉在你读历史。凯瑟琳列宾
配方
芹菜根:四种方法
的贡献者
凯瑟琳列宾
凯瑟琳对种植者列宾写道,厨师,购物者和费城的食客。今年冬天,她被选为…
