改编自巴勒斯坦的表
成分
份:4份(s)
的填料
- ¼杯橄榄油
- 1杯松子
- 2中洋葱,细细切成小方块
- 18盎司绞碎的牛肉或羊肉,或组合
- 1茶匙盐
- 1茶匙baharat
的茄子
- 3 - 4个茄子
- 植物油、煎
- 3中西红柿丁
- 1汤匙橄榄油,加上更多的毛毛雨
- 2茶匙盐,加上更多的洒
- 新鲜的黑胡椒粉
- 1½杯鸡高汤或水
- 1汤匙石榴糖浆
- ½茶匙Baharat
准备
- 准备馅,把橄榄油倒进一个中型煎锅,加入松子,中火煮至金黄的颜色。删除一个漏勺,留出纸towel-lined板。
- 把洋葱一样的锅上煎,直到他们开始布朗。加入肉末,盐和baharat,煎,直到肉褐色。移除热量,松子入肉搅拌混合,备用。
- 准备好茄子,皮带状(创建一个条纹效果)在每一个和每一个茄子切半。在一个大煎锅,倒入足够的石油来达到约1英寸的。当油热,炒茄子,把半一次,直到两边金黄。从石油和删除在纸towel-lined板排水。继续,直到所有油炸茄子。
- 预热烤箱至375°F。把茄子平面烤碟中。用一把锋利的刀,使切口每个茄子肉一直进行到一半一半,留下1英寸两端。轻轻推在切口用手指和拉出肉大口袋,和肉混合stuffeach茄子慷慨的一半。如果任何填料,分散在茄子在盘子里。
- 茄子和西红柿丁,散射任何额外在盘子里。细雨西红柿和橄榄油,撒上一些盐和黑胡椒。结合股票,石榴糖浆,baharat和2茶匙的盐。搅拌至混合,然后倒入烤盘。烘烤30分钟。删除从烤箱和允许坐5分钟之前柳条米饭或面包
关于这道菜
编者按:这道菜已经适应和浓缩巴勒斯坦的表。更详细的菜谱,请参考这本书的原文。
