将一大锅盐水烧开。

当水沸腾时，把大蒜和1 / 4杯橄榄油放入一个小而重的锅或长柄煎锅中，用中火至中火加热大蒜，直到它开始嘶嘶作响。把火调小，煮5到7分钟，直到大蒜变金黄，变软，变香。将油和大蒜倒入碗中，使其迅速冷却。

当水沸腾时，加入羽衣甘蓝叶子，烹饪大约5分钟，直到它们变软，但不是糊状。用钳子或漏勺将羽衣甘蓝放入搅拌机中。如果还是湿的也没关系。

将意大利面加入仍在沸腾的水中，根据包装说明煮至有嚼劲。用勺子或量杯舀出大约1杯的意大利面水，放在一边，然后沥干面条。

将羽衣甘蓝放入搅拌器中，加入油和大蒜，加入一点意大利面水，帮助这个过程，做出美味的浓浆。用盐和胡椒调味。

把沥干的意大利面倒回锅里，倒入羽衣甘蓝泥。加入一半帕尔马干酪，搅拌均匀。再加一点煮面水，搅拌至意大利面完全裹上鲜绿色、奶油质感的酱汁。马上就可以上碟了，淋上一大滴橄榄油和剩下的奶酪。