吃新鲜——经典费城三明治变成沙拉
官方:费城是2019年最优秀的餐厅,根据詹姆斯胡须奖。
超过四分之一的费城人是移民或移民家长,根据皮尤研究中心的一份2018年的报告。这个城市比我们的形象可能建议更多元文化。这种多样性形状费城以所有可能的方式,但它有一个特别变革性影响我们的饮食文化,尤其是近几十年来,随着移民激增。这种影响是显而易见时我们的三明治。我们有以色列沙拉三文治、墨西哥cemitas委内瑞拉arepas等等。
我最喜欢的三明治从另一个世界的一部分是越南banh mi,。我喜欢豆腐版本,不过鸡肉或猪肉也常见。非常明亮的腌蔬菜和新鲜香草的流行使三明治,这是当你把它变成一个沙拉的两倍。在这里,我们不失去了法棍面包,所以这道菜的关键。相反,我们使用更少的把它变成光,脆油炸面包丁。
成分
份:4份(s)
对油炸面包丁
- 3盎司面包,切成方块(约2杯)
- 1汤匙菜籽油
的着装
- 1/4杯蛋黄酱
- 1汤匙辣酱
- 1汤匙米酒醋
- 盐和新鲜的黑胡椒粉调味
的豆腐
- 公司1块豆腐(15盎司)
- 4勺玉米淀粉
- 3大汤匙菜籽油
的沙拉
- 1英语黄瓜,切成一半的月亮
- 1/4茶匙盐
- 1/2茶匙糖特别好
- 1汤匙米酒醋
- 1中胡萝卜,粉碎
- 2⁄3杯新鲜芫荽叶(约1个小群香菜)
准备
烤箱预热到375度。油炸面包丁,把面包立方体的菜籽油和安排有边缘的烤盘。烤至浅棕色,此时,大约8分钟。让酷。
使酱:将蛋黄酱,辣酱,米醋在碗里,搅拌。封面和冷藏,直到准备好服务。
豆腐:豆腐横向切成½英寸厚板。创建正方形板切半。方形切半斜三角形。盐豆腐,然后挖掘玉米淀粉的外套,摆脱多余的。把油倒到大,不沾锅设置在高温直到吸烟。添加一层豆腐,在批次,以避免拥挤锅。一边煮,直到淡金色,大约2到3分钟。翻煎另一面,直到淡金色,约2分钟。如果需要添加石油批次之间。豆腐转移到低的烤箱内烤盘中,保暖,直到准备好服务。
沙拉:把黄瓜片的盐,糖,醋,安排在板的中心。围绕着胡萝卜,和安排一半香菜的叶子上。豆腐片和油炸面包丁,细雨梳妆。再用剩下的芫荽叶和即可食用。
