填补一个大碗里用冷水。减半,柠檬汁,加汁和柠檬水的碗。修剪每个洋蓟测量约1英寸的基础。片1英寸的洋蓟。关掉的降低叶片弯曲他们回到自然断裂点。用剪刀修剪多刺点剩余的可见的树叶。垂直减半洋蓟和刮掉毛堵塞小勺子或削皮刀。每个垂直洋蓟一半再切成3块和扣篮他们立即到碗里的柠檬水。备用。

加热橄榄油,中高热量大,宽锅。加入洋葱和胡萝卜炒,直到变软,大约5分钟。加入蘑菇和继续煸炒,直到蘑菇变软,3分钟。排水洋蓟楔形,保留2杯柠檬水。楔形添加到锅里,搅拌外套他们与蔬菜和油。添加酒和晒干的西红柿,把液体煮沸,让它减少了一半,5到7分钟。

分散保留的大蒜在洋蓟和倒2杯柠檬水。用盐和胡椒调味,盖上锅盖煮中低火洋蓟是温柔,25到30分钟。一切都转移到浅盘或碟子。再用欧芹或罗勒和少量帕尔马干酪,如果需要的话。