食品行业的女性

女人的工作

在本期的特刊中可食用的费城在《食品中的女性》这一期中，我们庆祝费城的食品界是如何由一大批有成就、有抱负、有才华、有远见的女性塑造和推动前进的。在费城和其他地方，女性从事食品行业的故事是一个漫长的故事，一个无限的故事，一个永远被书写、重写、修订的故事。我们要继续研究食物中的女性。

也就是说，我对这本杂志几乎每一页都在关注的女性有特殊的感情。你将在第17页读到关于厨师兼企业家Marcie Turney的专题，当时副主编Katherine Rapin和我正在为这个问题进行头脑风暴。

“你最近在哪儿吃过饭?”我问。

“Bud & Marilyn 's，”她说。“太神奇了。”我自己刚刚在洛丽塔享用了一顿美餐，这是我丈夫和我经常去的地方，我已经在这里用餐14年了。我不敢相信我们以前没有做过这个故事，但我很高兴现在与你分享它，以及本期的其他特色。

我还想谈谈可食用的费城的贡献者。如果你每期都看我们的贡献者页面，你会看到很多女性。这并不是因为我对男人有任何反感(恰恰相反，伙计们，向我推销!)我认为这是因为女性往往愿意为她们关心的故事付出跑腿的工作，即使作为一份使命驱动的出版物，可食用的费城他们的酬金与他们的才能不相称。女性的耐心可以让她们把一个故事酝酿好几个月，就像作家亚历克斯·琼斯(Alex Jones)和她的故事《屠夫和厨师》(the Butcher and the Chef，见第22页)一样。

是女性在种植，灌溉和发展关系，社区，让费城的美食世界运转起来，所以是女性知道故事在哪里。通常，男人说话的时候，女人在听。

本期杂志庆祝所有这一切，庆祝我们已经取得的成就，以及女性在食品和世界各个方面尚未取得的胜利。

快乐曼宁
编辑器
joy@ediblephilly.com

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