2019/20年冬季的问题
编辑的来信庆祝季节食用费城我尽量避免重复,但有时有一些空气。本赛季,这似乎是任务的位置,看得我目瞪口呆……
没有比家更好的板块:为什么费城的食物是最好的
花了成百上千的餐会在几十个其他城市十多年的酒店职业升值,费城的场景是最好的食物。
我尝过的最美味的食物是我思考的时间和一次又一次,我最后咬后甚至几年。大部分时间,他们都是我在费城喜欢在家吃饭。
我开始旅行的国家在2009年的夏天,此后,我花了更多的时间在飞机上,火车和汽车比在自己的起居室。在hospitality-first工作在全国销售机场、饭店和场馆了八年,然后开始自己的咨询公司两年以前我得到吃喝为生。多亏了这个吃的简历,我的朋友你叫当你需要餐厅的建议,不管你是在费城或任何其他主要城市在美国。
当有人问我费城的推荐,我的第一反应总是:“你想吃什么?“我没有喜爱的餐馆在费城,我希望我从来没这样做过。多年来,我去其他城市,我已经升值的选项在费城,那我们这么多美味和瓦瓦以上。餐饮经验在费城往往超出我的期望没有一个非常高的价格点。,更好的是,我们的餐厅是非常谦逊的。一些最好的饭菜我已经在这里花费8美元。
遍布这个城市,厨师把菜他们个人关心。有时食物反映了厨师的传统美食。与细面条吃咖喱蟹,甜蟹,辛辣的智利和脆Kalaya长豆,我觉得运送到泰国。之外的其他厨师的灵感源自自己的背景与伟大的结果。我第一次啧啧Cheu胸肉拉面,我被风吹走。最喜欢咬我的泡菜提醒我在洛杉矶的韩国城;玛索球让人联想到我芭比的汤长大。
我注意到,在多个城市著名的餐厅场景,菜是复杂和严重。我记得坐在和同事在一个受欢迎的地点在坦帕,她点了什么听起来像一个基本的西红柿炒鸡蛋。我们在惊讶中列出的西红柿菜不新鲜的番茄我们预期,但熏西红柿酱。这影响了纹理,菜的味道和魅力。为什么不叫它什么?一个果酱煎蛋卷。可能是因为没有人会秩序。
在西雅图,我一道菜“海鲜的本质。“直到今天,我无法描述它,因为我看不见它或品尝它。你知道我喜欢海鲜?可见。
让我知道成分我吃,煮,配上的目的。不要只是把原料放在菜单上板或单词。我不想离开一顿饭困惑。我尝过的最美味的食物是我思考的时间和一次又一次,我最后咬后甚至几年。大部分时间,他们都是我在费城喜欢在家吃饭。
Vernick我第一次餐厅在食物和饮料在Rittenhouse广场,我看到了一个烤鸡铸铁煎锅中去思考,谁订单鸡在餐馆?我通常不鸡,因为我可以在家里,但我不能得到的形象铸铁走出我的脑海。就像一个设计师礼服在跑道上我迫不及待地试穿。它降落在我们的桌子,我被一个完美的烤鸟,皮肤闪闪发光的脂肪和盐,柠檬。我吃了一口,味道,我在家。它非常舒适,一道菜我知道我将再次秩序。这是我一直渴望的简单而出城。
作为一个长期费城人,我把我们可以自带酒水的餐馆是理所当然的,直到我开始不停地旅行。整个一个可以自带酒水的概念,特别是不收取开瓶费的费用,是不常见的,在许多其他主要城市。在费城,一些我们可以自带酒水是公认的最好的餐厅。这些负担得起的餐厅让我们的食物最好的场景更容易获得更多的人。在费城,美食不仅仅是有钱的。
各种美食在我们可以自带酒水是惊人的。在南费城,你可以得到的牛肉rendang,马来西亚的经典,在满足坎葩尔。只是在Collingswood过桥,新泽西,Zeppoli同名油炸甜甜圈和意大利阿莱vongole庆祝意大利吃。我们有柬埔寨、荷兰、法国和许多其他可以自带酒水菜单灵感来自世界各地的文化。
在纽约,感觉就像厨师不停地互相竞争。这里,不是一个人是最好的,而是相互支持。这种精神的一个引人注目的例子是任务位置,看得我目瞪口呆的月度TACOLAB合作而不是竞争。客座厨师系列,我最喜欢的一个collabs三明治专家时中间的孩子创造了一个塔可钟(Taco Bell)致敬。
厨师想出了在塔可钟的紧缩包装最高,只有准备咸牛肉。我仍然在半夜醒来有时想着吃饭。这是一个三明治吗?这是一场梦吗?它是如此聪明,如此多的乐趣。
这是其中一个板块的完美表达,它来自地方和时刻。味道你发现在费城,其他什么地方也没去。
的贡献者
伊丽莎白·艾因霍恩
莉斯艾因霍恩是酒店专业拥有超过13年以上业务拓展经验,国家销售,…
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