费城无疑是一个市场的城市。有超过80的季节性和常年农贸市场region-60独自在城市范围内。呼应国家趋势包括当地的庆祝活动,有机农产品和生产者,开辟了新市场以稳定的速度在过去的20年。根据农贸市场联盟,农贸市场在美国的数量已从2000年的1994人到今天的8600多。有着丰富历史的社区园艺和一个充满活力的城市农业运动,费城一直理解健康食品和社区之间的联系。人已经在弹出街市出售生产数百年。

每个星期,尤其是在夏天的时候,费城交响加载该地区的赏金。然而,尽管他们benefits-fresh食物,种植者的关系,蓬勃发展的公共spaces-farmers市场有时被视为不切实际和精英。本地和有机农产品可以非常昂贵,达到对于那些预算有限的。信号发送的关于谁是受欢迎的供应商,产品,和编程。

我们对未来20年的农贸市场,我们确定的元素可以促进一个更具包容性的场景。

方便和负担得起的

一个基本的方法创建一个更友好的市场接受多种形式的付款。没有电子市场或供应商利益转移(光大通信)加工设备排除吸附(补充营养援助计划,原名食品券)接受者的混合。然而,接受系统的物流可以复杂,从确保终端为顾客创造一个舒适的体验。

在费城,食品的信任一直致力于扩大SNAP-enabled市场自1992年以来,提供基础设施和资源,包括卡终端和宣传材料让顾客意识到他们的选择。这出生的一个简单的洞察力从创始人杜安佩里:人全市来到商店在阅读终端生产质量和负担得起的价格,这在一定程度上要归功于事实RTM长期以来购物舒适和容易快速接受。为什么不给社区带来类似的经验通过农贸市场吗?食品的信任已经成长为一个全国公认的非营利组织。

提前接受范围的扩大农贸市场,创造性思考如何使当地的水果和蔬菜更容易为每个人无论收入。

当费城公共卫生部门和食品信任了费城2010年粮食美元,梅根Filoromo是提前接受住在克拉克公园附近农贸市场,这座城市最古老的yearround producers-only市场。程序的前提很简单:为每个5美元快速的好处在参与市场,客户收到2美元在费城食品美元,可赎回任何组织的农贸市场。

它立即影响,Filoromo说,把健康产生在她到达。它是有价值的东西。天普大学的学生,她帮助启动校园农贸市场。她还在给Landisdale农场,在地里干活和克拉克公园,他们已经成为长期供应商。然而,作为一个年轻的专业,她相信很难买得起食物。

“我是提前和我说,“这太酷了,这是非常棒的,”“她说。今天,Filoromo经验扩展到其它食品信任的农贸市场项目经理。“有个人受益获得粮食美元,我相信它如此强烈。”

大不了的一个富裕的城市,克拉克说公园农民市场经理劳伦仿,克拉克公园是在2月份Overbrook市场总经理后,58,切斯特和切斯特市的。

“接受访问卡和分发粮食美元,帮助人们提供福利和津贴伸展他们的钱,是可以带来社区的人永远住在这里,或可能不像其它人一样富有运动,取代它们。“有趣的是,她说,价格相差很大取决于位置。“如果你要把某个农贸市场,你必须意识到你是谁试图吸引。这里的人能负担得起你的东西?”

2017年,最近的数据是可用的,874536美元的费城食品雄鹿分布;食品信任报告提前支付300%的峰值。这是一个300%从2010年推出提前支付。

灵感来自于这些数字,组织建立社区咨询委员会指导他们的市场进入未来。雇佣更多的于社区的市场经理。也扩展分销合作关系从块队长到费城住房部门和添加食品钱可以花的地方,包括合作伙伴市场,杂货商,和农场。

克拉克Vetri社区伙伴关系前往公园农贸市场教健康烹饪基础知识。

提供福利和津贴帮助人们伸展他们的钱,是可以带来社区的人住在这里,直到永远。

健康更多

骑在食品雄鹿”成功,兄弟姐妹计划费城粮食美元Rx试图达到医生办公室的人,在那里他们可以讨论营养和食物来源的挑战,主题可以感觉到侮辱。类似新鲜圣克里斯托弗医院处方计划,提供生产盒子的处方,粮食美元Rx扩大购买力农贸市场、街角商店和超市。

根据茱莉亚Koprack,高级副食品的信任,更多的医生,营养师,护士与病人谈论在大健康食品不安全对话。虽然具体定制每个伙伴练习,目的是提供每人大约30美元一个月。

“这是一种直接应对粮食安全问题。这是一个有助于解决问题的办法和预防医学当我们看到这么多的慢性疾病,”Koprack说。“当我们跟顾客在菲尔-有线电视公司adelphia全面,无论是在一个杂货店,超市,或者农贸市场,一个关键的主题,我们一遍又一遍地听到这个价格很重要。从这些对话“很明显,大多数人只能养家糊口更健康的食物,如果他们可以负担得起。

另一个工具,促进食品作为医学教育。

人都发现了Vetri社区伙伴关系的移动厨房,到处挂着韭菜,草莓,和其他新鲜农产品,可以看到健康的想法总是在菜单上。在克拉克公园农贸市场,厨房设置在春天的周六,分发食物雄鹿在演示。(食品信任的烹饪教育团队接管在剩下的赛季。)最近的一个周末,Vetri烹饪实验室教育家Tamyah布赖斯吸引购物者的素食扭从Leanne布朗的土豆沙拉食谱好又便宜乳制品、橄榄油站在。

“你看到很多健康问题,特别是在费城地区,”布莱斯•说,主修公共卫生在寺庙。“这是超级重要的强调健康生活和健康lifestyles-not甚至说,本身,消除所有的坏的食物,但把好食品。”

这是一个很重要的,如果微妙,点。土豆沙拉。布赖斯准备这道菜,一位购物者建议使用咖喱和牛至而不是建议第戎和石灰。其他人则坚决支持梅奥,甚至罗勒醋。并不是每个人都将有一个配方的成分,布赖斯说,是否由于偏好或预算。“那么,有什么事情你可以用吗?有什么选择呢?”

吸引顾客有现场烹饪演示是一种教他们关于健康饮食,但教育也可以进市场操作。

亨利在Roxborough作物农场市场是由织布方法与b扫罗高中,费城公园和娱乐,和食品勇气。位于场地的学历只有少数剩余农业高中nationwide-it农场现场和雇佣实习生在市场。

“他们工作整个夏天到秋天,“市场经理劳伦说

托德,他回忆道让她早期的工作经历,喜欢指导学生的旅程。

在市场上,学生和客户谈谈食品和农业。高中学生和教师也得到市场15%的折扣。

托德的希望,学生学会批判性地思考本地食物系统的力量。当邻居种植粮食,她说,他们建立一个安全网。“上个赛季之后,为当地农民是可怕的,它让我们在农场团队意识到我们是多么幸运,合作社社区。强化社区花园和城市农场将是越来越重要的构建我们的弹性。”

欧斯社区农场关注教育、教育社区的孩子如何农场。

社区中心

如果创建易访问,health-focused市场是一个包容性的第一步,促进市场,从社区服务的关键是持久的影响。

早在本赛季在欧斯巴特拉姆社区农场的花园,看似休闲四英亩的阴霾。但在土壤之下,从去年的植物根,喂养一个丰富的微生物的社区。观察字段在一天的繁忙的志愿者中,实习生和高中生Sybria Deveaux,欧斯负责管理现场农场站,反映在农场的重视她的邻居。“我以前从未种植的食物,但我假设如果我做了,我也许会认为这仅仅是种植食物,”她说。“做这个工作很重要,因为它会影响一个人。”

最初的一部分,宾夕法尼亚大学Agatston城市营养计划,youth-powered空间独立,2017年将继续支持来自宾夕法尼亚州园艺学会的花园巴特拉姆和这座城市。欧斯,在加纳非洲国家的双胞胎语言,唤起回收的东西留下。关注青少年教育,项目已经从最初关注食品访问强调三个主题:精神扎根,代际联系,和非洲移民中心。

每年夏季,二十多名学生花六个星期通过位置旋转,从领域到市场。也有14个,全年的实习。通过经验,年轻人了解的非洲根源自然农业实践视为“时髦”,从永久培养作物轮作。农场的diasporic花园,种植着葫芦,高粱,和非洲米饭,他们跟踪路径的食物和侨民的人们,覆盖非洲文明,中间通道,美国南部。

目标是重塑学生的关系到土地,食物,和他们的历史,传授技能和观点背后的主权。Deveaux说它已经改变。“这是难以置信的。我真的在这里,做我的祖先的工作,但不是在同一意义。肯定还是迎合土地,因为无论过去发生什么,没有压迫我们的土地。”

课,学生在农场的建立社区联系周四市场,收集在桌子堆满烹饪蔬菜,胡萝卜,红薯这些后者介绍介绍的一个学生的父亲,他们解释说对费城的利比里亚社区的重要性。“我真的很喜欢市场,销售的想法我们长到我的社区成员,“Deveaux说。“你给人们的营养,你真的努力工作。”

泰开始,同时也是与克里斯Bolden-Newsome欧斯,说这是一个强大的交换,根植于地方性的需求和价值观。“我们如何真正的伙伴和代际社会得到指导的费城西南部?”他问道。在某种程度上,农场了,答案是日益增长的下一代领导人。

Deveaux帧她回答这个问题的一个故事。“这是比尔先生的街区。他很酷。他有一个农场,和我爱他的食物。我买苹果的他,”她开始。“那你有孩子,现在你的孩子知道比尔先生,。这就是一个很好的农贸市场可以看到地方人们都来自同一社区,或在社区,并设法把健康食品和吃回来。”

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想象费城的未来农贸市场

当讨论如何构建一个更具包容性的农贸市场,几个主题响彻我们的谈话。

新鲜的

“你从当地农民获得新鲜食品,他们不是从其他州或国家。”布伦达休斯顿,克拉克公园农贸市场购物

欢迎

“如果你想把自己提供有营养的食物,你要看看你能达到尽可能多的人。”-大卫霍奇斯,Collingswood (NJ)农贸市场总监

授权

“我不想要这个未来,一切都是由沃尔玛和雀巢有限公司小农贸市场感觉阻力。”——劳伦仿,克拉克公园农贸市场经理

可访问的

“有很多问题需要解决收入不平等,中产阶级化,发展,和获得土地。”梅根·Filoromo,克拉克公园农贸市场购物

支持

“粮食美元已经能够增长的一个关键部分。来自公共和私营部门的投资可以是关键。“茱莉亚Koprack,高级经理,食品的信任

扎根

“我们需要做的更好在雇佣人的社区。也优先考虑农民的颜色。“泰开始,主任,欧斯社区农场