CSA美元和美分
社区农业支持开始作为一种当地美食爱好者基金小农场。
但这是工作吗?
九11点在一个寒冷,阳光普照,农民建立他们站在十字路口的日耳曼敦大道和美人鱼巷栗树山。每个星期六,鹅卵石路变成了一个农贸市场,自2010年以来,主根农场出售其生产。
Thirty-six-year-old Ola中地定居下来一个农场的老板,她的大女儿Zeia设置木箱把胡萝卜和西瓜的萝卜。他们一行包含几种类型的在成堆的塑料盒,早上的热门商品,仅次于养牛鸡蛋。
帕克,四人已经购买从主根表和中地定居下来已经卖光了她的一个鸡蛋的两个冷却器。这是一个缓慢的一天,中地定居下来explains-hard想象,鉴于市场10点“打开”。的旺季,中地定居下来说主根带来八备货充足的表的产生,和几乎不能跟上需求的鸡蛋。
星期六,从6月初开始,主根还持有下降为其社区农业支持(CSA)计划。现在,每个生成CSA和市场大约40%的年度收入Shoemakersville-based主根(批发),但是中地定居下来她和她的丈夫说,农民和合伙人乔治•Brittenburg希望继续扩大CSA项目。
CSA模型中,消费者经常支付农场总会费主要生长季节开始前,然后每周或每两周运行一次接收盒刚收获的生产季节时的峰值。CSA成员,在本质上,成为投资者的农场。如果生长季节强,返回将丰富;如果不是,成员需要准备一个不太健壮的赏金。
“这总是一个目标CSA的成长;我们只是想从小做起,”中地定居下来说。2010年,第一年,主根的CSA项目25个家庭报名。但是程序相对迅速地扩大。“我们从25到40 - 75 - 125 - 180(成员)。“今年,如果主根的CSA会员达到250,中地定居下来,Brittenburg会庆祝。
“25购到我们有两个成年人和两个孩子在我们的家庭不支持我们的家庭,”中地定居下来。这种规模的CSA, 23周股票定价在500美元左右,将产生不到15000美元——几乎没有足以让一个农场家庭的收支平衡。“市场是真正支持我们第一个几年。但是我们成长CSA,市场增长了CSA,现在CSA的一个至关重要的部分业务。”
这是一个常见的故事提供了一个CSA农场;这个项目带来钱,但只是整个业务的一个方面。这是常见的不管它推出了农场或后,有70人或700,全年运行或只能通过夏天到秋天。农民多样化,这样他们就可以避免依赖任何单一的收入流,多少重量他们穿上辅导取决于家庭的需要,CSA的位置,所有权协议和大量的其他因素。
种子种植,一个行业的花朵
社区农业支持在美国很年轻,只有三十年前获得了立足点。传说模型在日本叫做teikei源于一个类似的项目,但是有一个专家普遍认为,这个故事是不准确的。写作的非营利罗德学院的网站上,记者史蒂芬·麦克费登描述两个美国农场,第一次意识到这个概念:“社区农场计划开始在日本和智利在1970年代早期,这些努力并没有直接影响的1986年开始CSA运动在美国。美国冲动来自欧洲,”他说。“穿越大西洋,来到生活在一种新形式,CSA,同时独立但…印度线农场在马萨诸塞州和Temple-Wilton社区农场在新罕布什尔州。”
近30年后,超过12000农场报告销售产品通过这样的安排。然而,“我们不知道确切的数量的辅导,地方在5000年到6000年之间,“黛布拉Tropp说美国农业部的农业营销服务,负责一个新的自愿CSA目录(可用ams.usda.gov / local-food-directories /辅导]。“我们试图建立一个健壮和可靠的列表。几年后我们会有更好的机会知道的确切大小部门。”
两个小调查的结果由美国农业部提供一些这个行业的照片。305年的一项调查显示,辅导,参与者报告28%的增长从2014年到2015年,与支付超过3600万美元的订阅和农民收入平均CSA总收入为35443美元。在495年的另一项调查辅导,58%的农民表示,他们辅导他们所有的农场销售的占了一半。绝大多数也回答说,他们预计增加销售在未来两年内,部分当地粮食需求上升。
“对于我们这些更沉浸在现场,你不知道,是动量仍然存在,特别是对于辅导吗?”Tropp说。但是,她补充说,“他们觉得他们没有意识到他们的全部潜力。”“这是一个非常健康的行业,”她补充道,指出她的数据库目前有693名辅导,与35在宾夕法尼亚州。“我们谈论的主要是可持续(作为一个模型,鉴于其持续增长),这是令人鼓舞的。“但这并不意味着一个CSA不认真工作。
从农场到框表
CSA生产的浪漫版本是这样的:农民在收获一天醒来,阳光灿烂;脆但不够冷的一件外套。他们的头和助手,团队花几个小时挑选,另一对夫妇排序。生产看起来beautiful-nothing枯萎,没有意想不到的打嗝,而且fi充盒去提货地点,微笑的客户得到一周的美味的蔬菜。
一些童话,也可能发生,就像农民满足CSA客户的一部分,但大多数人可能从未考虑广泛和详细的过程发生之前,最终在步行距离的食客。
中地定居下来,主根农场团队,每周丰收的一天从早上7点到下午7点。,有时长,包括从挑选生产(从最精致,尽量减少接触热,与最衷心和结束)加载在收拾房子,得到清洗和存储在步行。一旦所有的选择,团队充满手提袋本周的订单,三个不同的份额大小范围从5到12项。“那我们有一个清单。我今年已经18位置,”中地定居下来说。“我们必须确切地知道有多少物品位置。”
混合的生产问题,像两个呆子在唐宁敦农场种植超过100种不同品种的蔬菜。芸苔科”,我们的椰菜和花椰菜,我可能会增长15个品种在家庭。生菜,我们可能会增长只有7个,”迪尔德丽弗莱明说,合伙人与丈夫的7岁的农场。CSA农场”,有点棘手,因为你要保持多样性。”
这品种达到CSA成员的期望,这并不总是现实,有多少不同的物品应该在他们的盒子和生产应该是什么样子。”一位农民尝试种植35或45不同作物不是那么有效有多个农民有他们专攻,“说恩典Lindrooth,合伙人肯普顿的红土农场。但农民们这样做,因为他们喜欢的工作和土地和社区建立通过Lindrooth所说“CSA乐迷。”
定价产生,赚钱
照顾土地和充满活力的蔬菜生产后,需要保留成员和吸引新客户年重最多CSA的农民。
两个呆子农场的CSA现在有55个成员,但弗莱明说,他们想每年增长到50个成员,直到他们达到250。每年将产生150000美元,使CSA农场的总收入的50%。“现在我们只有知道如何退出总值的25%来支付自己,”弗莱明说。“一些农场做得更好。圆顶的人能得到高达40%。”这意味着,CSA,她和特雷,她的丈夫和农场合伙人,将工资总额高达35700美元。剩下的钱将用于费用等基础设施和土壤质量。
弗莱明说,他们认为它将是一个CSA-only农场,放弃农贸市场和批发,决定他们要出售500股在未来两年,如果他们继续只预留了25%的收入。“这是一个相当大的交易做一个CSA的规模,”她说。“我们绝对没有。”
这样self-awareness-of农场的能力,什么有意义的面积和人员,一个农场的CSA决策如何影响另一个的在每一次谈话都与这些农民。有一个感觉,没有人想毁掉它为其他人提供一些无法投递的,关闭未来客户辅导。这可能意味着亏损在短期内由于小会员编号为一年;但从长远来看,潜在的客户仍然是无穷无尽的。
CSA模式正在发生变化。社区农业支持用于支持农民通过提供一致和保证收入。的一个方面,仍然存在,但是今天很多农民尽量把买家之前自己的底线。“我们想要为客户工作,不仅对我们,“Lindrooth说。“我们感谢我们的CSA和爱社区围绕着我们。我们得到很多支持,我们谋生。”
这些优先显示在每个农场的定价模型,。大多数辅导成本客户每周20美元到35美元,尽管一些农场更科学如何计算金额,提供所有照顾大仍带来大量的现金。“我们非常清楚的价格群甘蓝或品脱樱桃番茄,“说主根中地定居下来。“我们收费CSA根据实际价格进入这些股票。”
红土农场看着每一项,然后生成一个平均水平。“例如,如果2美元一头莴苣和番茄成本5美元,在过去的这个赛季我们整个的总价格范围和取平均,“Lindrooth解释道。”一个CSA成员会有点折扣与在市场上购物。”
需要多元化
鉴于没有两个农场真的是一样的,它的挑战性,有点不公平的推广。但一个反复出现的概念,这是需要这些农场觉得收入来源多元化,以防一个流失败在某一年。一个农场的现金流量主要来自通常希望增加一个业务方面通过其他途径是什么。例如,红地球现在CSA提供介于三分之二,其收入的75%,所以农业是提高大规模生产。两个呆子,另一方面,希望减少农贸市场的依赖通过CSA的促进销售。“这就是为什么你会看到(农民)做批发、CSA、市场,甚至一个农场准备战斗重新分配风险,”弗莱明说。“农贸市场你总是处理的起起落落,天气。如果我们有一个多雨的夏季,人们不参加市场。CSA,风险保留。”
农民们创新,测试新的收入机会。他们会添加第二个CSA季节在冬季或扩展共享周的数量。他们可能会添加一个业务披萨,像一个威斯康辛州农场2012年,或把剩下的生产变成一个新的很有卖点的产品,像潘的角落农场联盟。根据美国农业部,Tropp意大利番茄罐头宾夕法尼亚州西南部联盟一年利润超过10000美元。
红土农场撼动了CSA模式有点当它推出了一个在线系统允许CSA成员每周精心挑选的物品。这种灵活性使加入一个CSA更加吸引挑剔的人从来都不喜欢惊喜的元素在他们的CSA盒子。它使红地球在一个日益拥挤的市场,根据迈克尔•Ahlert Lindrooth的丈夫和业务合作伙伴。“当然有很多农场做(辅导),”他说
一看前面
如果Tropp调查和数据库是任何指示,辅导不会很快消失。他们将继续改变和成长来满足新的要求,和Ahlert预测更多的竞争可能会成功。农民这样做可以谋生:也许不是薪水与不同的职业可以提供什么,通常作为交付的一个更大的包的一部分,但生活。
钱,不是为什么农民把自己通过产生一个CSA的困难。相反,每个人都需要心社区支持农业的一部分。很明显他们谈论他们相互作用的人,看着他们市场,像中地定居下来,最近的周六。
直根表mini-reunions培养少数。中地定居下来准备两打鸡蛋一个年轻女人他看到20步走来,因为她知道顺序没有要求。一个名叫安德鲁返回一个空的蛋盒;埃内斯托中地定居下来,看到几乎每个星期,停止聊天。Dana Zeia滴了一本书。常客,主根表因为农场及其蔬菜提供超过简单的食物。他们也提供大家庭。
“CSA这个生命线和心脏,”中地定居下来说。“这是对我们生存不可或缺的一部分。“可能是一个项目充满了挑战,但这是一个充满了欢乐。“我的孩子将在任何地形赤脚跑步。我喜欢这个,”她说。“这是一个很好的生活。”
我CSA的恋情
老板我跟恩典Lindrooth红土农场,为何CSA农场觉得有必要提供这样一种混合不同的蔬菜在每周的盒子,它打我:我是CSA groupie-of排序。
“CSA乐迷的核心是喜欢你。他们喜欢蔬菜和他们想体验冒险性的,”她说。“还有另一个船员。他们想要吃得更健康,他们认为很好支持当地的农场。超级忙,他们不想做太多。”
真的,我则处于中间状态。Lindrooth会我希望尝试新生产,找出到底是看起来,像外星人的大头菜或如何使用另一个baseball-bat-sized西葫芦。但是我也感觉强烈拉支持当地生产的车费和吃的季节。
作者迈克尔·波伦写为《纽约时报》,描述了漂亮感觉参与这样一个农场会员。“这是喜欢买食物不如出去在花园里看到什么成熟。星期二和星期四我们从来没有提前计划晚餐,宁愿让农夫——也就是说,一块特定的土壤和weather-determine菜单。”
我第一个CSA感觉:小天,冰箱里保鲜储藏格堆满了绿叶蔬菜和成熟的西红柿。我的工作台面,小如已经减少进一步的冬南瓜。赏金是如此强大,我的家人将与另一个进行分配后最好使用这星期的谈判。
我有其他平庸的CSA的经验,要求挑出我想要的商品从一个在线市场,而不是感到惊讶。这些蔬菜满意我为什么加入这个运动的一部分,但它不是相同的。
对我来说,神秘的盒子将举行,提出的挑战食谱来匹配其内容,知道我可以开车的乐趣增加蔬菜的农场,帮助支持当地农业的喜悦和人民——这些是我CSA恋情的原因,这是一个必赢bwin唯一我希望永远不会结束。
