烤了一个梦想

新的希望的糕点maven有面团要开她的商店吗

面包店老板可能的幻想在食品行业工作,与餐厅评论家。

金伯利斯科拉,岁的女工烤店的老板新的希望,会知道的。她每月领域多个电子邮件,询问他们如何可以打开一个像她那样的面包店。她的回答总是一样:“准备工作非常困难几乎没有钱,至少在开始的时候。”

她并不意味着令人沮丧。“这只是我的工作时间长、工资低的现实不适合大多数人的想法在他们的头。”

斯科拉还没有自己的实体店,她很清楚的工作量。她在弗兰明烤,新泽西,在她的妹妹和妹夫的咖啡店,工厂燃料,她fudgy salted-caramel布朗尼,云朵般的烤饼,oatmeal-cookie奶油派了一批追随者。

“烘焙食品成为自己的品牌,各种各样的,”她说。“所以我开始叫自己工厂的女孩。“三年之后她姐姐的厨房工作,她觉得自己准备好了。

感谢朋友的小费(完全披露:我朋友!),斯科拉得知矮胖的蛋糕蛋糕店的主人正在寻找新的希望有人接手她租赁和购买她所有的设备和装置。

“作为一个深思,形势对我来说是理想的。我开始了原始的空间,我就痛苦的几个月冰箱购买和空间应该如何流动,”她说。“这种方式,我可以简单的油漆和后一个月内开面包店签署租赁。”

另外,她喜欢地理的在一个小,适于步行的河镇,充满美好的天,周末游客。新的希望已经如斯人生,沿江法国面包店,但是斯科拉的创意呈现美国式的烘焙食品,她觉得工厂女孩足够不同不会直接竞争。

“我不喜欢乞讨的想法,
Kiva是我得到帮助,而不是一个
施舍,”主人金伯利斯科拉说
在新的希望工厂女孩烤商店。

“我认为城市需要一个面包店,人们可以一块三明治面包或饼干3点你对糖的需求,方盘和特殊场合蛋糕,”她说。

她也想要一个地方与季节性生产实验她从CSA和原料被她发现foraging-like坡道时,她躺在乳蛋饼,金银花,她注入进蛋奶冻,甜甜圈的釉料。

终身工匠和前Etsy-business所有者,斯科拉也渴望空间她可以不断更新和装饰minimalistmeets——复古风格。(最近的一天了,她松了一口气上设置的压力通过彩色纸蛋糕粉Mosser玻璃蛋糕是她卖商店。)

以确保商店工作,她很快就写一个商业计划。她姐姐提醒她不可预见的费用,如冰箱维修、罩清洗,围裙采购。用很少的信用记录(“我讨厌债务,”她说,“所以我没有信用卡”),斯科拉没有资格获得银行贷款,所以她借来的钱从她的妹妹和她的父母。(她现在支付她的妹妹在批发价格烘焙食品)。

她还从Kiva申请无息贷款7000美元,非营利组织以给发展中国家的妇女小额信贷开始农业企业。像集资”网站Kickstarter, IndieGoGo Kiva贷款来自多个支持者,包括借款人的人自己的圈子和陌生人。Kiva的区别在于,在增量的资助者得到偿还的贷款。

“我不喜欢乞讨的想法,所以这对我来说是一种帮助,不是施舍,”她说。

直到她解决她所有的债务(她是不到一半),可以给员工加薪,斯科拉将支付自己每周350美元的税后支付个人开销。她低工资没有阻止她偶尔Kiva支持其他项目,包括黑松鼠织物商店在伯克利,加州,开始通过一个朋友,和一个小,woman-owned餐厅。

“我的意思是,真的,我要错过了25美元吗?”她说。“还有,我得到偿还,看到别人的梦想成真。”

工厂女孩烘焙店
45 n .主圣。新的希望
267.740.2354
factorygirlbakeshop.com