如何举办一场Raclette派对
我记得最清楚的是奶酪。
宴会的客人
装饰你的Raclette桌
当然，当你在娱乐时，奶酪是超级明星，但每个女主角都需要一个配角来发光。
碳水化合物。雷莱特二重唱中无可争议的搭档是可靠的土豆。具体来说，就是煮土豆。尽管如此，土豆泥在这里还是有些过头了，基南巧妙地提出了在里面放土豆泥的建议融化，拉伸和嘶嘶American-themed菜单。就我个人而言，如果餐桌上没有硬皮法棍、大块法国面包或破烂的手工面包，我是不会端上雷莱特的。
调味品和腌菜。腌橄榄，大蒜莳萝，腌甜菜，一盘德国泡菜。在甜味方面，可以考虑深色野花蜂蜜、又甜又咸的番茄酱、香料蔓越莓酸辣酱或你最喜欢的橘子酱。
水果和蔬菜。摆上一堆堆多汁的鲜食葡萄和酸苹果片，或者挑选一些加州杏干、多汁的枣和你自己去皮的小柑橘。蒸胡萝卜配上蜂蜜和海盐，烤蘑菇和烧焦的花椰菜，或者坚持经典的crudités。你也可以用美味的蔬菜沙拉来平衡美味的液体奶酪。我喜欢在冬天吃小莴苣、西瓜萝卜、胡萝卜、葵花籽和淘金热苹果。在沙拉中加入明亮的柠檬味油醋汁，以减少乳制品的含量。
肉类。虽然这顿饭的大部分重头戏都是肉酱，但一两道肉酱可以为你的菜肴增添多样性。这些食物可以简单到你最喜欢的薄片熟食，也可以丰盛到美味的瑞典肉丸或烤鸡片。或者把瑞克莱特的“自己做饭”理念更进一步，用腌好的鸡胸肉薄片、牛排或新鲜的虾，你的客人可以在派对烤架上咝咝作响的顶部自己烹饪。
你喜欢什么都行。真的没有限制，你可以如何装饰你的raclette表。奶酪作家兼Madame Fromage博主Tenaya Darlington的瑞士祖母总是把小玉米罐头和经典的泡菜和调味品放在一起。尽管佩利科承认无花果酱是瑞克雷特肉味、咸味的首选调味品，但她更喜欢酸樱桃蜜饯或红宝石色的甜辣椒果冻的明亮、夏日气息。我偏爱腌制的绿核桃，你可以在中东的杂货店和美食店买到，或者用香料糖浆水煮的玫瑰色的新鲜榅桲。这是你的派对，你想怎么搭配就怎么搭配。
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