女性、葡萄酒和影响力

这些女人在费城的饮酒文化上留下了自己的印记

这是一个艰难的决定．在写一篇关于葡萄酒行业女性的文章时，你会关注作为一名女性在一个男性主导的行业中所面临的挑战吗?你指出一个最近的葡萄酒的观众杂志上刊登了加州葡萄酒评论家的公告，上面有三个中年白人男子并排的照片?另一方面，你有没有在葡萄酒爱好者在2017年40位40岁以下的风尚引领者(来自葡萄酒、啤酒和烈酒界)榜单中，40位风尚引领者中有17位是女性，这一比例还不错吧?

或者，你是否意识到，尽管所有这些因素可能都是2018年葡萄酒女性故事的一部分，但每个女性都有自己的故事，关于她是如何爱上葡萄酒的，最好让她讲述自己的故事。

讲故事的获胜。来见见三位葡萄酒专家吧，他们正在塑造费城的品酒方式。

把世界带到费城

吉尔韦伯
老板南街的Jet Wine Bar

吉尔·韦伯(Jill Weber)于2010年在南街开设了Jet Wine Bar，她获得了宾夕法尼亚大学(University of Pennsylvania)人类学博士学位。她对这个领域的沉浸激起了她对考古学的兴趣，这反过来又让她去了一些用韦伯所说的“奇怪的葡萄”酿造出真正好酒的地区。在黎巴嫩、土耳其和叙利亚等国家，她喝的酒是她回到费城后找不到的。

在开设Jet Wine Bar之前，Weber完成了费城葡萄酒学校的中级课程，在那里她第一次有组织地介绍了葡萄酒语言。“在课堂上，我意识到它与我的旅行息息相关，”韦伯说。她对旅行、异域风情和历史的热爱都汇聚在葡萄酒中。

于是，她和丈夫埃文·马龙(Evan Malone)一起开了一家喷气式酒吧。韦伯说:“我们是该市首批引进摩洛哥、格鲁吉亚和阿尔巴尼亚葡萄酒的企业之一。”Jet Wine Bar也是首批提供来自克罗地亚、斯洛文尼亚和土耳其等时髦地区葡萄酒的酒吧之一。

Jet的酒单经常变化，但经常能看到来自奥地利的Blaufränkisch，来自意大利的Grechetto，或来自保加利亚的Mavrud——韦伯带来的“奇怪葡萄”的例子——以及来自华盛顿的黑比诺或来自法国的霞多丽作为杯中的选择。

韦伯也是费城葡萄酒周的董事会成员，该活动始于2014年，旨在将当地葡萄酒社区聚集在一起，提高费城作为葡萄酒饮用城市的知名度。在早春举办的这一周，在整个城市的几十个地点举办了数百个葡萄酒活动，包括Jet wine Bar。

今年春天，Jet推出了葡萄酒和牛肉干之夜和彩虹葡萄酒之夜等活动。在彩虹之夜，葡萄酒爱好者们被介绍到各种颜色的葡萄酒，包括绿色、橙色、黑色和粉色。

韦伯说，作为一名葡萄酒专业人士，她最大的挑战是如何拿到她想要与那些走进她的酒吧的人分享的葡萄酒。

“没有什么比法律更具有挑战性的了，”韦伯说，他指的是宾夕法尼亚酒类管制委员会，该委员会限制了可销售的葡萄酒的选择，并设定了价格，导致费城餐厅的葡萄酒价格比桥对面的新泽西州贵40%。

“在这里开酒吧，你一定是疯了，”韦伯说。

不过，她很高兴自己这么做了。

飞机酒吧
1525年南圣。
215.735.1116
jetwinebar.com

无形的影响

拉托亚林地
销售顾问,劳伯精品葡萄酒和工艺烈酒，一个部门的南方格雷泽的葡萄酒和烈酒，国王的普鲁士

拉托亚·伍德兰(LaToya Woodland)在天普大学(Temple University)学习市场营销时，她在餐馆打工以贴补学费。前来教授食物和葡萄酒搭配的葡萄酒销售代表引起了她的兴趣，她想知道如何将葡萄酒作为自己的职业。伍德兰阅读了她能得到的每一本书，找到了一位导师，并决定进入这一领域。

如今，她将自己的营销知识与对葡萄酒的热情结合起来，成为劳伯精品葡萄酒和工艺烈酒公司(Lauber Fine Wines & Craft Spirits)的销售顾问，这份工作她已经干了一年半。她的工作是走进一家餐厅或酒吧，找出该机构的需求，然后销售满足这些需求的葡萄酒。她是你很少见到的葡萄酒专家，但她的影响影响着整个城市的餐馆和酒吧的葡萄酒菜单。

在一个典型的日子里，伍德兰——她已经获得了高级葡萄酒专业证书WSET III——早上开始查看电子邮件，然后就开始研究各种葡萄酒生产商和地区。她可能会查看网站SevenFifty Daily或VinePair以获取行业见解。然后她上路了。

她说:“我与买家和侍酒师会面，为每个客户挑选葡萄酒或烈酒。”

她会为客户举办品酒会，让他们接触自己不了解的葡萄酒。当然，最终目标是让他们从她那里购买葡萄酒，并在他们的餐厅和酒吧出售。当他们买酒的时候，有时他们会让她来给员工上课，让他们熟悉葡萄酒。

“让买家和公众接触到酷炫、时髦的葡萄酒——他们不习惯的东西是很有趣的。我可以分享我的激情和知识，”伍德兰说。

在过去的五年里，她看到了餐馆购买和人们饮酒的变化。

“刚开始的时候，我在每个地方都看到同样的事情，”她说。“现在，一切都变得更奢华了。酿酒风格更加创新，人们希望做不同的事情。”

“到处都是餐馆，”她说。“人们开始喜欢智利赤霞珠和纳帕Cab。很多人都在寻找天然和生物动力的葡萄酒——更时髦、更酷的东西。”

伍德兰工作的一个挑战是确保从雇主到买家，每个人都对她销售的葡萄酒感到满意。

“归根结底，消费者希望以最好的价格买到味道最好的葡萄酒。他们想要巨大的价值。我的工作就是让他们见面。有时候会变得很困难，”她说。

不过，这份工作的乐趣大于挑战。

“我想留在东海岸的原因之一是，我有机会塑造东海岸的产业。”

重新定义本地酒

维吉尼亚米切尔
酿酒师加勒庄园，肯尼特广场

弗吉尼亚·米切尔(Virginia Mitchell)是宾夕法尼亚州立大学(Penn State)食品科学专业的学生，她原以为毕业后会进入营养学领域，但当她的实验室研究最终进入葡萄酒领域时，这种想法发生了改变。

米切尔说:“我在伊利(Erie)的马扎葡萄园(Mazza Vineyards)举办了一个夏季合作项目。”当她秋天回去帮助收割时，她就被迷住了。

回到宾夕法尼亚州立大学后，她成为了酿酒师丹尼斯·加德纳(Denise Gardener)的行政助理，后者帮助她提高了味觉。毕业后，她回到马扎做助理酿酒师，在澳大利亚的Two Hands工作了三个月，最终在肯尼特广场的盖勒庄园(Galer Estate)落户。据米切尔说，酒庄位于朗伍德花园后面，是“一个不错的秘密”。

“我想留在东海岸的原因之一是，我有机会塑造东海岸的产业，”米切尔说。西海岸的葡萄酒行业可以按照自己的方式，在大西洋沿岸蓬勃发展的葡萄酒产区上下发展，但与之不同的是，酿酒师们仍处于探索阶段。他们正在学习哪种葡萄在多雨潮湿的气候下生长得最好。

他们愿意与鲜为人知的品种合作。他们创新。

如果米切尔的葡萄酒获得的奖项有什么意义的话，那就是她正在帮助提高宾夕法尼亚和东海岸葡萄酒的质量和声誉。

她的2015年赤霞珠(Cabernet Franc)是用加勒庄园葡萄园种植的葡萄酿造的，在2017年旧金山纪事葡萄酒大赛(San Francisco Chronicle Wine Competition)上获得了双金奖。双金奖授予评审团中所有评委都认为是金奖的葡萄酒。获得这个奖项让酒庄有了吹牛的权利。

虽然米切尔对获奖感到自豪，但她知道自己还能取得更多成就。Galer的主人Lele和Brad Galer给了她全部的统治权，她在每个新的生长季节都在尝试。

“我可以做新的项目。酿酒有点像科学项目，因为有很多问题需要解决，”她说。“这是其中有趣的部分。”

米切尔想要塑造东海岸葡萄酒的方法之一，是帮助许多葡萄酒饮用者改变他们只喜欢甜葡萄酒的想法。

米切尔说:“你不需要成为一个甜葡萄酒的饮用者。“当人们来到加勒时，他们就会克服这一点，因为我们没有含糖的葡萄酒。”

加勒所拥有的是精心制作的、水果味十足的葡萄酒，一旦有机会了解这些葡萄酒，就会吸引许多甜葡萄酒饮用者——像在朗伍德花园(Longwood Gardens)卖得很好的Grüner、比达尔白葡萄酒(Vidal Blanc)和rosé等由红葡萄混合而成的葡萄酒。

加勒庄园葡萄园和酒庄
愚岭路700号，坚尼特广场
484.899.8013
galerestate.com

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多喝点东西