2016-2017冬刊

编辑来信

餐桌上:最甜蜜的季节

每年的这个时候你会喜欢甜食吗?不管怎样，我知道这对我有好处。这就是为什么我们将糖果作为今年节日/冬季特刊的主题。

我向你保证，这个季节在哪里可以买到最好的商店美食，我有很多建议，但我们也从亚历克斯·琼斯关于当地谷物和面粉的故事(第16页)中得到了一些家庭面包师的灵感。在我们的Cookshelf专栏中，费城公关专家Nicole Paloux分享了她目前最喜欢的蛋糕食谱(第38页)。我们还尝试了更注重健康的糖果，这要感谢Tenaya Darlington对Andrea Kyan的介绍，她在里滕霍斯广场附近的P.S. & Co公司专门经营乳制品、麸质和精制无糖甜点(第30页)。

如果所有的甜蜜都让你长了一颗牙，别担心。这期的部分内容是无糖的。Mike Madaio在费城地区的餐馆和酒吧寻找当地生产的葡萄酒，并找到了一些(第34页)。罗宾·史里夫斯带我们走过这座桥，开始了一场以节日为中心的奇特而历史悠久的新泽西州哈顿菲尔德之旅(第40页)。在一个苦乐参半的音符中，我们向Greensgrow农场的创始人玛丽·西顿·科博伊致敬，她是今年早些时候去世的当地食品领袖(第13页)。

除了在假期里烘焙(和吃)大量的饼干和蛋糕，我还试着回顾过去的一年，展望未来的一年。这一期标志着“费城美食”的第三个生日，在所有为它工作的事情中，我最看重的是我们的美食社区。与作者和摄影师密切合作，他们的作品充满了这些页是一种快乐和荣誉，与出版商南希和雷·佩恩特合作是一种有趣的，难以置信的冒险。

当我见到你们，我们的读者，听到杂志如何帮助你们发现一个农场或餐馆，一种当地生产的烈酒或手工果酱，我知道我们都在一起。在食物和社区方面，我们有着共同的价值观。这对我来说意义重大。

祝你有一个甜蜜、快乐的假期和一个舒适、恢复活力的冬天。祝你身体健康，直到我们在2017年春季刊中再次见面。

-Joy Manning，编辑