城市河流的自然选择

玛丽·亚当斯坐在一张小桌子前面房间里她已故伟大的叔叔的家,凝视窗外的大,老梨树覆盖着白色的花朵在春天的第一个星期。

1800年代后期结构房屋老传统食物,在阿肯色州的第一天然食品商店和第一个史密斯堡。玛丽每周工作四天,她赞赏历史和速度。

“我只是爱旧的味道,”她说。我不喜欢匆忙和混凝土和商场。”

墙壁涂薄荷绿,这个房间现在货架上的补充和补救措施,连同桌子和两把椅子从几十年前装饰。

商店已经在史密斯堡中流砥柱57年来,和第二个店开了大约20年前在城镇。核心的客户——他们中许多人的家庭几代人——和口碑广告持续多年来。

业务最初始于家庭免费渡轮路上,玛丽的父母,比尔和路易斯·布鲁斯,提高他们的八个孩子。玛丽是最小的。

这对夫妇买了散装物品的家庭——全麦面粉、赤糖糊、小麦胚芽、啤酒酵母和她爸爸也卖维生素。在1950年代,大部分购买是一种可行的方法来养活自己和他们的孩子,很快就和他们的朋友也买了产品,操作就像一个个人合作。

他们成长的家庭住在2.5英亩有机花园,他们离开温室,堆肥。她的父母告诉自己关于营养——从罗德学院读书,在宾夕法尼亚州的一个有机农场,和杂志,如预防。

她母亲在达比初中教数学多年来,和她的父亲曾与他的父亲和哥哥在家族的管道和电气业务,直到商店成为他的主要工作。

“那些日子,当你真的认为kookie疯狂和易易这样做,”她说。

大约四年后运行天然食品业务从家里地下室和车库,他们搬到老房子的角落B和18的街道,从罗杰斯大道两个街区。她的叔叔,他没有孩子,离开了玛丽的父母,因为他们家照顾他在他生命的最后几年。

他们开始商店当史密斯堡的饮食文化包括白面包和博洛尼亚三明治、汉堡、胡椒博士和白色斑点,玛丽吃回忆说。她是唯一的学生黑面包三明治上学。现在,她积极吃有机食品和避免转基因食品。

农贸市场几街区提供了新鲜农产品史密斯堡居民,和玛丽每天吃一顿丰盛的沙拉,和许多成分是从她自己的花园。

提出了在业务

玛丽在商店在高中,然后离开了大学,教小学了几年。她最终回到了史密斯堡区,在那里她生下了她的三个儿子——现在30岁,27岁,23 -在家里照顾他们,吃他们的花园,和家庭教育。

在她的青年,popula r商店物品包括以拦的天然花生酱和布朗博士的肥皂。“很少有名字,仍在使用,”她说。

玛丽约30年已经过去了自从她去年巨无霸汉堡包。她读约翰罗宾斯的书新美国的饮食在内的肉类产业、健康和营养。她已经改变饮食习惯,但她成为一个素食主义者。

她学过营养和健康食品业务从她的父母,多年在店里工作,和大量的阅读。家庭还与玉米生长一个大花园,土豆、甜菜、胡萝卜、西红柿、菠菜、甘蓝、辣椒,和生菜,加上更不寻常的东西例如耶路撒冷洋蓟,白菜,和亚洲蔬菜。

“如果你曾经吃过非常好的食物从一个很好的花园,你永远不会回去,”她说。“味道好极了,不包括营养。我不知道我这样做对大多数人来说,味道和营养。”

每天大沙拉变化,这取决于可用的和新鲜的。经常,生菜、菠菜、香菜、欧芹、芝麻菜、蒲公英-从她的花园+黄瓜,萝卜,鳄梨。

“我把这个美味的酱就是死;我需要想出一些办法瓶,”她说。

混合物混合橄榄油,香醋,龙舌兰花蜜,新鲜大蒜、芥末、新鲜的柠檬,罗勒,Herbamere -海盐充满有机、新鲜香草,和蔬菜。

故意照顾一个人的身体是至关重要的,玛丽说。

“这是你最大的财产。除了精神,我们的身体只会最后我们只要我们照顾他们。所以,对我来说,这是一个优先级,”她说。