1把鸡肉放在一个大锅,加满水。烧开一大撮盐。浏览任何灰色泡沫表面,并丢弃。库克在一个稳定的炖45分钟到一个小时,或者直到肉容易拉离骨。

2把鸡从锅中。把肉从骨头,轻轻撕碎,备用。返回烹饪液体的骨头,炖一个小时。应变肉汤,丢弃的骨头。

3把肉汤和大米,煮一个小时,或者直到大米是分崩离析。

4同时,热锅中的油,把蒜香之前,1 - 2分钟。添加到汤盐和鱼盐。

5手撕鸡添加到汤,煮10分钟。

上汤配上香菜、葱、姜、白胡椒粉洒。Suphan也喜欢这汤上面漂着一只荷包蛋。

泰国风味:Gingsumrong家庭

有一个漂亮的泰国餐厅在南费耶特维尔叫就会拥有一个鱼池前面和花园床周围。仔细看,你会看到各种各样的绿叶蔬菜,洋葱,和草药生长在旁边的种植园主停车场。这是Suphan Gingsumrong的餐厅,他把他的生命倒进这个地方。

已经有22年Suphan刚搬到Ozarkansas,他打开了他的餐厅和12年了。他说生活很简单:“你需要做的就是种植食物,吃。”And this is what he does so well. He has two young daughters, Sequoia and Marina, who spend much of their time with their mother, Tepthida, at the restaurant. They play in the gardens and help pull weeds. They are learning where their food comes from and how to prepare it.

Suphan一直到这里足够长的时间来知道去哪里购物。他时常在亚洲市场,沃尔玛和山姆会员店,以及费耶特维尔农贸市场。有许多成分他找不到,所以他成长。当被问及如果菜他是真实的,他耸耸肩,说道,“你不能使它完美的像泰国- 85是最好的我能做的。”And with that, he smiles and pours another cup of jasmine tea.