没有什么比深从培育猪排骨的味道。但是,如果你是用来烹饪工业排,越锻炼肌肉和厚的脂肪片猪肉提出了挑战。解决方案?慢炖融化所有的美味的脂肪,让排骨嫩多汁。这道菜是更好如果冷却,冷藏一夜,第二天再。它使一个很好的早餐。
成分
盐水:
- 2½杯水
- 2勺红糖
- 2茶匙粗盐
- 2带骨猪排
- 2到4汤匙的黄油
- 1大的黄洋葱,切成小方块
- 约3杯not-too-hoppy啤酒
- 根据需要盐,
- 香料来引导这道菜无论你想使用。
- (上图中使用和右边是熏辣椒粉和新鲜的香菜,配上禁止米饭,炒甘蓝、和一个阳光明媚的鸡蛋。)
准备
一个关于选择啤酒的注意事项:
对于这个食谱,我使用本顿维尔公司Witbier酝酿。其他好的选择将欧扎克的比利时金,自行车架的城市黄金,核心的Leghound或海湾的霸王龙化石Tripel。苹果酒从黑苹果穿越会好吃,太。
1。烹饪的猪排的前一天,把水,红糖,和盐在一个平底锅,加热,直到糖和盐完全溶解。放在一边冷却之前添加猪排。一夜之间,让两个猪排解冻冷冻盐水中。
2。准备做饭时,帕特猪排干燥。在一个大型铸铁煎锅,融化黄油,和烤排骨,直到变成褐色,大约一分钟两侧。把排骨从锅里,备用。
3所示。热锅加洋葱,炒至软化。返回排骨锅,加足够的啤酒几乎覆盖。减少热量低,炖在加热或275°烤箱至软,大约两小时,根据需要添加额外的啤酒。服务与炖液体。
