秋天的最后一批水果和春天的第一批水果是迎接新季节的美味方式。本顿维尔酿酒公司(Bentonville Brewing Company)的威特比尔(Witbier)带着橙皮和香菜的味道，慢炖成一种焦糖，融合了苹果的甜味和大黄的酸味。你拿不到威比尔吗?试试欧扎克的比利时风格金啤酒或Fossil Cove的La Brea Brown。
成分
- 1片酥皮，放入冰箱解冻
- ½杯(4液盎司)本顿维尔酿造公司的Witbier
- ½杯砂糖
- 2汤匙无盐黄油
- 4或5个阿肯色州黑苹果(约3磅)
- 8盎司新鲜或冷冻大黄，切成半英寸的薄片
准备
1.烤箱预热至425°。
2.在表面撒上少许面粉，擀成1/8英寸厚的酥皮，切成比铸铁煎锅稍大一点的圆形。
3.在铸铁煎锅中混合啤酒和糖，搅拌均匀。锅中加入黄油，中火加热至糖完全溶解，呈中等琥珀色。把锅从火上移开，放在一边。随着烹饪热量的增加，焦糖会继续变暗，变成深琥珀色。
4.同时，去皮，切成四瓣，去核。将每四分之一纵向切成厚片。
5.将大黄片撒在焦糖上。把苹果片放在上面。用酥皮盖住水果，把面团边缘塞进锅里。
6.烤40到45分钟，直到蓬松和深金黄色。冷却5分钟，然后把塔挞倒在盘子上。搭配酸奶、鲜奶油或冰淇淋食用。
