玫瑰站:100人的爱,和一个国际美食

带你去新的地方旅行。还带你远离的地方,远离朋友,远离家人,远离熟悉。当旅行变成一个永久的状态,当“那边”变成“在这里,”移民,移民,和流浪者找到方法让家庭远离家乡。玫瑰Dadras,那个地方归属感是一个加油站南愉快街十字路口的日落大道在斯普林代尔。

的玫瑰停止国际美食不是一般的小。这是一个宝贵的香料、生产、和杂货来自中东。库克的图书馆,形式的玫瑰,字体的烹饪知识熟练地引导客户通过国际原料的通道。

“你把橄榄,添加一些石榴糖浆,一撮这里的香料——它叫做当归和一些核桃。它使一个非常好吃的糖醋开胃菜或开胃小菜,”她说。

酸的口味是波斯烹饪的支柱之一。罗斯在1953年出生在伊朗西南部军营。,国王的军队的一位将军的女儿,她和一个厨师长大迎合她的家人。时,从九岁的时候,玫瑰会溜进厨房给自己馅饼和其他治疗,厨师会指引她的提示和技巧经验丰富的厨师。17岁结婚,她于1975年移居美国,当她的丈夫,阿里•Golmirzaie被授予奖学金的国王政权内布拉斯加州大学的研究。

无法读取的标签和预制食品罐头(她可能没有读英语),玫瑰驶过她的新烹饪景观被烹饪一切从头开始。她可以识别水果、蔬菜和肉类从他们的外表,从他们的气味和调味料。作为一个自学成才的厨师,她没有食谱书或重量转换的必要性。

“我从来没有一个问题做食物。我只是煮熟。自制的,新鲜的食物就是我知道的一切。”

1979年,在国内发生了革命。国王被推翻,阿亚图拉•霍梅尼伊朗伊斯兰共和国成立。阿里的奖学金基金枯竭。到目前为止,他已经开始在阿肯色大学的博士学位。罗斯说,新政权告诉阿里放弃学业,回到伊朗,但她下了决心,他完成他的博士学位,所以她去大学在厨房工作的学生会来支付他的其他研究。她不会回到伊朗了18年。家里突然变得非常遥远。

1982年,阿里被授予博士学位现在戴尔。邦珀斯农业学院,食品和阿肯色州大学的生命科学。阿里找到了一份工作在1984年与世界银行的国际马铃薯中心的遗传学在利马,秘鲁。玫瑰和她的两个年幼的儿子,Goodarz Geeve,国际集隐居的生活。玫瑰有一个园丁,一个厨师,一个女仆在众议院,男孩参加了一个私人的美国学校。

她建立了一个生活在食物和服务他人。为当地的孤儿院募款做饭,主要烹饪课支付轮椅老人,和餐饮事件超过200人在美国大使馆。她学会说西班牙语,她的第三语言,学会了做饭南美食品。“我试图参与南美文化。“同样,玫瑰在厨房里找到了一种方法。

在利马16年后,她的大儿子,Goodarz,回到美国参加医学院。玫瑰不能忍受分离。“这不是值得的,”她说。“到目前为止我已经从我的父母这么久。我不会远离我的孩子。“所以,他们离开了特权生活他们住在利马,回到阿肯色州。和玫瑰回到工作,把她的儿子完成学业,因为她曾把她的丈夫通过学校。

她想工作的事情使她与人接触。她在一家百货商店工作了三年半。她说,她被她的雇主,治疗严重,被迫离开。但她想念她的客户。阿里决定一个加油站将是一个不错的选择。工作,会给增长机会与很多人交流,他们于2004年收购业务。

首先,这是一个常规的加油站和小型集市。她说阿里告诉她迎合美国人的口味的快餐油炸和加工食品。但是玫瑰想带来更健康的产品。所以,她开始做饭的方式总是煮:新鲜,从头开始,从心。

“我试图带来更多健康食品的加油站。我想接近的人。我想让我的客户保持很长一段时间,所以我希望他们吃健康的食物。”

玫瑰开始制作沙拉三明治和肉片三明治和填充冷冻在加油站的美食街和她烤食物,菜谱上开发她的旅行——片状果仁蜜饼、饱和非常好色,小开心果蛋糕。必赢bwin唯一

她说,他们损失了很多钱头三年因为人们没有购买它。她不得不扔掉食物(库克的心碎)。罗斯回忆她的父亲来看望他们在斯普林代尔在那些艰难的最初几年。她爸爸坐在门边,在波斯(波斯语)人们注入气体来尝试美味的食物。“爸爸,”她告诉他,“他们必须了解你,信任你,才会吃你的食物。无论如何,他们不懂波斯语。”她变得很情感讲述这个故事的过程中,她深深地想念父亲。这么多年的分离重量重。

慢慢地,词对罗斯的食品传开了。今天,一个海湾战争退伍军人经常停止对她的沙拉三明治三明治——他称之为“最好的我自从我离开中东。“他人来巨大的选择的成分,不能找到其他地方。玫瑰必须哄骗司机货运专业生产和原料来自加州的一个偏僻的停在斯普林代尔。每两个月一次,一个新的装运撞到地板上。

在她工作生活,她把她的丈夫,她的姐夫,和她的两个儿子在上大学。她的大儿子,Goodarz,麻醉师在安阿伯市密歇根。Geeve有会计硕士学位在达拉斯和实践。现在,他们想让她停止,这样他们就可以照顾她。

玫瑰硬皮病,慢性系统性自身免疫性疾病,已经开始攻击她的肺部。她很瘦,她感觉冷。她的儿子求她给加油站和休息。但是,她拒绝了。“我的客户是我的电池。他们是我的能量,”她说。

玫瑰、食品培育她的关系和滋养自己的灵魂。她烹饪时没有味道;她想要别人先试一试。她的作品样本通过气味,拯救那些第一次咬的亲人和定期的客户。鼓励人们吃的食物他们从未见过的,她说,“试一试,你可以品尝爱情。”,作为交换,玫瑰使人类连接。泪水顺着她的紧张,虚弱的脸,她说,“我不知道多久我已经离开,但是,如果我可以带着100人的爱我,我会很高兴。”

和有家人们发现当她分享她的食物。他们可以品尝她的故事——她的旅行从伊朗到内布拉斯加州阿肯色州秘鲁,回到阿肯色州。他们连接到她一路上收集菜谱,友谊,和记忆。必赢bwin唯一,她告诉他们她来自哪里,她在哪里,她所属的地方:在厨房。

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莎拉听到更多的聊天玫瑰的第六集KUAF扎克的大型食品播客。