28日泉:诱人的味道

如果生牡蛎担忧你,或玻璃的区别端口和一个用于啤酒躲避着你,有一个餐厅在西罗亚泉,不仅可以让你有宾至如归的感觉,但会让你满肚子和介意。

于2012年开业,妹妹餐厅轧机的詹姆斯·约翰逊,28日泉是一家餐厅每周训练六天,提供主题品酒马蹄形周围酒吧每月。这些品尝独特的方面是如何彻底厨师多萝西大厅和命名的“头饮料爱好者”凯西Letellier把自己扔到事件的激情分享他们的知识。可能会有一个特殊的叉为特定的菜,但是没有到达之前需要了解礼仪。厨师大厅将解释如何以及为什么的用具,她还描述了食物的来源和灵感,她准备。Letellier会详细的历史葡萄酒,啤酒,或精神他选择补菜,,而厨师大厅冲回到厨房准备下一个课程,他还会呆在酒吧里混,笑,教他们的客人。

人口超过15000,尽管本顿县悠久的历史作为一个干县西罗亚弹簧的位置被选为餐厅的老板和主厨英里詹姆斯。Letellier解释说,“在西罗亚正是因为西罗亚是为什么项目感觉值得的:西罗亚是家,我们多年来一直想要有一个伟大的社区空间我们可以骄傲的。“现在,然而,本顿县邻国一样湿县、和饮料一样自由流动的想象力头部饮料爱好者和他的酒吧厨师,布莱恩麦肯齐,谁使他们的苦味剂,姜汁啤酒,补药,limoncello,煎煮的集合和输液中瞥见Mason jar背后的酒吧。

不过,28日泉是一个美味的矛盾:糕点师是男性,主厨是女性,触发器的行业标准;酒吧工作人员包括约翰·布朗大学毕业生此前小调酒术经验;的一个水龙头在酒吧里充满了啤酒选择而不是员工,但当地酿酒商西罗亚弹簧(老板)俱乐部。一个月,利用14号倒酸小麦啤酒酿造和香菜和盐然后下一个“一个巨大的帝国的由一对疯狂的丹麦粗纱啤酒,”根据Letellier。同样,尽管28泉的装饰可以完成幻想,和游客可能会有杂乱的时刻想知道他们不是在一个更大的城市,这个地方是温暖和友好的的精神。孩子们欢迎的餐厅;素食者、素食者和食物过敏的人。一个顾客说28弹簧实现他需要一个“第三位,”一个城市规划术语描述一个聚会的地方,无论是在工作还是在家里,因此,他访问一周两到三次。至于品尝,一大群来自俄克拉荷马州雇佣一辆货车和司机,让他们经常庆祝的理由。

28日泉品尝四航道,固定价格菜单搭配食物和酒精。重要的是要注意这些保留的特色菜肴和饮料是可用的夜晚只有:第二和第四个星期一和星期二。2013年,12月了狄更斯的主题与烤牡蛎,奶油栗子汤,梅子酱,烤鹅肉和粘性的太妃糖布丁,使用本地出产的成分,和所有搭配强化葡萄酒如雪利酒、港口和马德拉群岛。季节性天赋,每门课程的到来是伴随着一个演说家大礼帽阅读相关场景圣诞颂歌和其他查尔斯·狄更斯的作品中特定成分出现。品尝这样给厨师大厅服务每个客户的机会,例如,两个牡蛎的第一东方他们如何吃牡蛎,第二,让他们享受它。尽管精心关注Letellier给予选择雪莉陪牡蛎,他很快指出,“配对不是应该需要一个专家。如果你有两件事让你快乐,当你让他们在一起,这是一个成功的配对”。

厨师的大厅,一个特定的最喜欢的品尝是10月份猪肉爱酒,她描述为“滑稽的挑战将猪肉在每一个课程中,有一个明显的形式称为菜单,然后更隐蔽。“其他月度主题集中在比利时啤酒的例子,朗姆酒和热带地区,或黄油。
虽然28泉的社会媒体充满了照片和描述,可能会导致悔恨口味错过了过去,Letellier和厨师大厅已经计划在未来几个月的乐趣。2014年4月将专注于食物和葡萄酒的意大利皮埃蒙特,和可能的味道将墨西哥龙舌兰酒。在6月,他们将返回美国,点头向纽约鸡尾酒灵感来自四个行政区:曼哈顿,布朗克斯,皇后区和布鲁克林区。道歉可能是由于史泰登岛的第五,决赛,和被遗忘的区,但Letellier“爱好者”的头衔显然已经在努力。

虽然他们的位置远离大阿肯色州西北部的人口中心最初可能阻止游客出城,空间在28日泉创建在笑声中学习是一个不寻常的机会和良好的品味。从成立、西罗亚泉是一个交流和贸易的地方,后来切诺基和俄克拉何马州西部和东部与作物通过铁路发送。现在,西罗亚泉再次增长与一个年轻和充满活力的当地食物,Ozarkansas的好运,厨师大厅和Letellier等主机,作为饮料爱好者,28弹簧的挑战,探索,学习,品尝,然后共享。