一个新的旋转Closson路上

拿一辆自行车

卡桑德拉和基思泰尔对Closson路从一开始就有一种感觉。“当我们看房子,我们加强了在门廊上,我们觉得我们回家,”卡桑德拉回忆说。“当我们来参观房子,只有八行(葡萄)——四个霞多丽和四个黑比诺。”

这对夫妇决定开始一个家庭,和一个新的生命,在爱德华王子县。14年后,基斯-和酿酒师欣欣向荣的酒厂被称为Closson追逐,专攻霞多丽和黑皮诺。酒厂的签名紫色谷仓,一个世纪奶牛棚翻新房子品尝酒吧和加工区——从他们的家坐落在马路对面。

去年,卡桑德拉推出Closson路周期。从她的“办公室”——一个笔记本电脑和一次野餐桌旁,车库,她提供了一系列自行车出租,同样重要的是,对新人的忠告。有超过40爱德华王子县酒厂,她说重要的是游客有一个游戏计划之前运动鞋踏板。

“当你打开地图,有很多小点,他们聚集在一起,”她说。”,但它可能是20公里酒厂和你不想冲;你想享受你的经历。

“我尽量事先了解人们想要做什么,他们想体验,”卡桑德拉说,经常迎合目的地婚礼,未婚女子派对和女孩的周末度假。

时准备,Closson路周期提供巡航车和混合动力车。她最受欢迎的模型是锡步骤通过经典和经典跑车,在加拿大的两个设计。

“他们漂亮的自行车,”卡桑德拉说。“他们舒适,有八个齿轮,你所需要的,我们是平的。“她的许多租赁自行车篮子——这是完美的为载运购买几瓶酒。“如果你这里购买一些严重的,我可以去接他们(瓶)”。

客户也可以支付他们的葡萄酒和葡萄酒厂将为了他们看似完美的解决方案,品酒师发现资产在两个轮子有点不稳定。

Closson道路循环
clossonroadcycles.com,613.920.2891

坐和示例

几个简单的旋转的自行车踏板带你过马路Closson追逐葡萄园,完美的地方开始品尝之旅。

坐在树荫下背后的美丽往往花园紫色谷仓,酿酒师基斯反映了什么让爱德华王子县这样的葡萄园的理想位置。

“地质,这很有趣,因为我们有老钙质石灰;我们有古老的海底,”他解释道的县。“当他们确定,它比石头大勃艮第;县是一个巨大的石灰岩高原,在安大略湖。”

2016年是一个令人难以置信的旱季,爱德华王子县,酿酒师担心。“我们有三英寸,我们仍然在第三阶段的干旱,基斯说。“自2003年以来我一直在这里种植葡萄,没有干燥的一年——甚至关闭;水果质量将是惊人的,但不会很多。”

幸运的是,植物还能达到水分——多亏了当地独特的地质。“这是所有破碎石灰石——到处都是裂缝,”基斯说。“这不是像金斯敦,不利于葡萄;根熬过来的,他们可以在这里找到自己的营养和水分的来源。”

他指出,海湾的第五种姿势从西至远东地区的县,加上有安大略湖在另一边。“总是有水运动;只是在这样年不是戏剧性,基斯说。“水是最大的影响——它创造了这个气候;安大略湖扮演了一个重要因素,但就我个人而言,我相信这是海湾的第五种姿势让我们期间丝毫不见阴雨呆这么长时间。”

Closson追逐是一个高密度和朝南30英亩的葡萄园,现在专攻霞多丽、黑比诺和灰比诺。其葡萄酒在加拿大发现广泛的成功。2017年3月,英国的贸易杂志食品和饮料命名Closson追逐“年度葡萄酒生产商——加拿大爱德华王子县和最好的黑皮诺”为其2014年Closson追逐Churchside黑比诺葡萄酒商压电陶瓷。

游客县也可以看看Closson追逐周日晚上晚餐俱乐部发起,与厨师史蒂夫墙(供需)。每一餐配酒,和事件让参与者有机会学习葡萄酒和为什么他们最好搭配一些菜。基斯解释说,这是他的工作是什么,让人们兴奋伟大的葡萄酒搭配。

“当你有给红酒协同哪种食物争辩,这就是我设计的酒,”他说。“这是坐在桌子上,有享受食物和朋友——我想创建一个内存。”

Closson追逐酒厂
clossonchase.com,613.399.1418

徘徊在午餐

感冒品脱柠檬草和lime-infused啤酒是一种清新温暖的解药,尘土飞扬的骑自行车。

共同腹地的葡萄酒公司,县公路啤酒公司生产优质精酿啤酒。酒吧——开放的新鲜空气和阳光的夏季——就在2016年2月,开放,是一个理想的零食停止饥饿的葡萄酒品酒师。

菜单功能东海岸牡蛎和熟食店板,包括crostini和猪肉里脊肉香肠老练的茴香和juniper county-based帝国有限公司. .令人垂涎的咬涂满了葡萄酒果冻和本地啤酒芥末(长满水芹的芥末)和健谈员工乐意建议热点访问该地区。

腹地,位于同一属性,是一个值得停下来品尝美味的起泡葡萄酒。

县路啤酒有限公司
countyrdbeer.com,613.399.5883

吃喝

在第三,主人布鲁诺•弗朗索瓦和Jens Korberg显然是黑比诺的纯粹主义者和闪闪发光的苹果酒。“黑比诺是一个棘手的葡萄生长,所以我们决定专注于它,“Korberg解释道,他告诉我们葡萄园黑皮诺是90%。“我们希望把它作为我们的主要的并且做得很好。”

他们确实做得很好——需求不断超过供给。“我们每年都销售一空,这是一个很好的问题,“Korberg说,她还说2016是他们的第七赛季酒厂。“这创造了一个很好的宣传产品;人们更渴望得到它。

“我们有很多回头客;每年98%的销售额都来自于这里。”

他们卖给一些在多伦多的餐馆,但只有那些接触酒厂。“我们没有代表或销售人员,”Korberg说。“这是一个不同的商业模式,但它适合我们。”

这对夫妇留下了一个高档,2005年在多伦多城市的生活方式;Korberg是一个室内设计师,他的才华照耀在酒庄风格细节的修复谷仓,这可以追溯到1860年,弗朗索瓦有一个软件公司。

“我们没有相关的葡萄酒,我们只是喜欢喝它——这是一个好的开始,”Korberg笑着说。他解释说,使苹果酒的传统是在他的伙伴的血液。

“布鲁诺的家人来自法国;他的祖父在诺曼底苹果酒和白兰地,”Korberg说。“这就是我们的酒是;我们想要保持家庭传统。”

两人说黄金黄褐色酒他们的产品——干苹果酒用传统的方法,以同样的方式你会让香槟或起泡葡萄酒。

“第二个瓶子里是发酵;手随处可见手了;所以就像对待一个起泡葡萄酒,但它100%的苹果汁,”Korberg说。“这饮料更像是起泡葡萄酒比典型的苹果酒,很高兴和干燥和新鲜的。”

虽然许多苹果混合多达9个不同种类的苹果,金色的黄褐色苹果酒是一个单一品种酒——从一个果园。苹果来自Dunnett布赖顿附近的果园,苹果酒生产要求整个作物每年。

“布鲁诺真的想显示的一件事是什么,“Korberg说。“当我们决定做苹果酒,他说,“我需要找到一个苹果,可以做一个好酒。”

“他想要显示的土壤在苹果酒一样得到酒。”

旧的第三个葡萄园和酿酒厂
theoldthird.com,613.471.0471

闻到薰衣草

楼梯和可爱的小农舍后面的门“Jaubert”——一个三个房间的房间可以在爱德华王子县薰衣草——睡觉的地方是豪华,舒适,巧妙地与薰衣草香味(长闻名的镇静,镇静效果)。

幸福的睡眠后,每天在农场里常常始于咖啡阳台上——在早餐前与其他客人聊天。芭芭拉狭巷,精力充沛的德国厨师,对待客人美味,自制的食物,比如水果沙拉撒上lavender-infused巧克力削片和饼干用薰衣草糖。

Rolande勒布朗和德里克Ryles,农场的主人,启发他们的业务在2005年开始参观薰衣草农场在新西兰和法国。这对夫妇现在在三公顷的薰衣草农场——以及一英亩的草药,包括鼠尾草,百里香,细香葱,龙蒿,牛至,罗勒,马郁兰,美味,薄荷、留兰香、洋甘菊、柠檬马鞭草、迷迭香和柠檬香油。

“我们的第一个产品是薰衣草香包,肥皂和水溶胶-蒸馏后的花卉水,”勒布朗解释道。多年来,两人增加了越来越多的产品,扩大到精油,乳液,面霜,然后探索薰衣草的烹饪程序。

“我们有希利尔草(香料混合)——这是一个混合的龙蒿,细香葱和粉红色梅丽莎薰衣草,”勒布朗说,解释了混合展示了希利尔的沃土。“这是一种辛辣的味道,好与红肉。”

其他薰衣草的农场出售各种食物——薰衣草巧克力,薰衣草糖,甚至lavender-chamomile茶、薰衣草牛轧糖和柠檬水工具,让紫色的柠檬水——从零售商店在他们的财产和通过其在线商店。

与很多开花植物属性,最近添加的蜂房似乎再自然不过。“我们现在有野花蜂蜜,野花蜂蜜充满薰衣草,”勒布朗说道。“明年,我们希望得到真正的薰衣草蜜的蜜蜂。”

当今年夏天的薰衣草准备收获作物,农场将举办第六薰衣草节,定于7月8日和9日的周末。去年的节日吸引了超过5000人,所以勒布朗和Ryles等一大群人。

“我们今年扩大场地的大小——我们一倍以上,“Ryles说,并补充说今年的节日将每桶品尝薰衣草酒醋。

今年还会有更多家庭式娱乐,一个城堡的迷宫,气球驾驶者和脸的绘画。Ryles计划将在一个大的停车场,设置大量的野餐桌在树荫下。

“我们一定要有很多的椅子坐薰衣草盛开的时候。”

爱德华王子县薰衣草
希利尔,732年Closson Rd。
peclavender.com,613.399.1855

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薰衣草柠檬水

6杯水
1又1/2杯糖
2茶匙淡紫色小花(Hidcote薰衣草)
2杯新鲜的柠檬汁
1/4杯新鲜的柠檬汁
1汤匙蜂蜜

把一杯水煮沸。熄火并使用teaball或鼓吹者陡峭的水中的淡紫色小花,覆盖,30分钟。煮2¹/ 2杯水和溶解的糖和蜂蜜。熄火。当酷,添加2¹/ 2杯水,注入薰衣草、柠檬和酸橙汁,搅拌。服务于薰衣草柠檬汁和碎冰用薰衣草的花朵装饰。

6日薰衣草节
周六和周日,2017年7月8和9

享受这个家庭事件,您可以在紫色的薰衣草,挑选自己的花束,样本薰衣草牛轧糖,巧克力,今年新桶品尝的薰衣草酒醋。

满足羊驼

很难不去微笑当你看着黑暗,严肃的眼睛,毛茸茸的羊驼。

摆脱Chetwyn农场——现代农场商店专门从事羊驼纱线和产品——Closson路上是一个独特的景点。

安置在鸡笼前,商店提供游客有机会观看13可爱地特有的羊驼在牧场吃草,浏览一系列颓废的毛衣,雨布,抛出和配件手工羊毛。

棚的独一无二的衣物是由本土设计师,负责将新模式和产品每年的农场。设计完成后,农场主Ted皮克林和绍纳溪布鲁克委员会少数针织厂的产品。

“我们非常馆长在我们想生产、“皮克林说,他有一个广泛的产品开发和零售背景。“我们一年可能只生产六种不同的手工编织的产品,然后我们会明年完全赶快。”

这些独特的服装更加惊人的当你考虑到劳动密集型步骤来处理羊毛。羊驼剪每一可能——它需要90分钟的动物。

“羊毛时,在不同的等级;最好的东西是袋装的纱,“皮克林解释道。“乏味的部分为我们的每一个成绩需要清洗和整理;我们在这里。”

然后根据颜色使用批处理羊毛颜色图表;羊驼在22个自然色调。”颜色,每个人都一直在寻找灰色和黑人因为他们难以得到你想要的,这些都是原色针织,“皮克林说,他强调了从不染料纱。“我们总是育种灰色和黑人。”

羊驼羊毛也低过敏性,很温暖。“这是一个中空纤维,所以你不需要尽可能多或羊毛的热性质,“皮克林说。

接下来他们把羊毛工厂与指令,根据年级。“羊驼行业安大略省非常小,所以工厂没有真正建立羊驼羊毛,“皮克林说,他解释说,这是一个昂贵的过程。“一路,我们五年的产品价格应该有信心。”

羊驼是一种奢侈的纤维,这是反映在价格上。一个绞(150至200码)价值20美元至40美元。每年每只动物产生8到10、棉衣——转化为一件毛衣。

“我们现在从其他农场购买羊毛因为我们不能产生足够的羊毛,“皮克林说,他一直在推动的当地农场合作得到纤维和纤维构建羊驼行业。“作为一个产业,这不是真的充分发展,所以有很多的空间。”

同时,羊驼在流将继续享受他们快乐的存在。

“在南美,他们用于肉,但这不是我们的风格,“皮克林说,添加动物能活到18岁。他说,虽然许多农民让羊驼漫游,Chetwyn农场早晚例程。

“我们实际上把他们在四点钟,这是我们的时间和他们在谷仓里;我们养活他们和处理他们所以他们习惯的人,”他说。“他们都有不同的个性,皮帕如果我们让她住在房子里。

“对我们来说,他们的大宠物;与其说他们是牲畜,只是我们的方式。”

Chetwyn农场
Closson Rd、希利尔。
chetwynfarms.com