Meli-Melo——2023年5月
华夫饼干让你唱的
新闻华夫饼干烤羊角面包面团,瞧,一个“croffle”诞生了。该混合在韩国推广提供“黄油羊角面包的所有层,但在华夫饼干的形状,“詹姆斯说崔老板Sharpfle Hintonburg华夫饼干。虽然崔渴望引入小说Ottawans糕点,对他来说,这不是噱头,“更多的是分享良好的口味和食物——croffle只是平台。”
蔡开了他的门在2021年12月,恰逢两封锁其次是卡车司机车队,使困难开始比他可以预期。崔招募了两个亲密的朋友帮他把事情:问Dongman Lee年级(相当于一个咖啡师)和杰伊•李(目前Aiana厨师主管)。由崔的热爱”很好的咖啡和很好的甜点,“Sharpfle华夫饼干已经忙着美味croffle三明治的人坐下来,拿起一个肉桂糖croffle去(Choi最喜欢的经典味道组合)或简单地摆动的早晨咖啡。崔还提供咖啡拔火罐会议由李,李导游咖啡品尝和连接之间的点烤和酝酿过程。
共享一个空间后物业办公室惠灵顿西方,崔计划Hintonburg春天搬到一个更大的空间。
游客经常问崔店的名字——Sharpfle华夫格是什么?自称为想要成为音乐家,崔说,他是“大幅”在音乐符号的象征(提高了沥青半音程)的注意。锋利的,顺便说一句,反映了华夫饼干的形状网格。从那里它只是使它听起来有趣的问题。“这就像一个华夫饼干让你唱歌,”崔笑着说。
sharpflewaffle.com | @sharpflewaffle
注意文章打印:
后夹在中间的房东和邻近的租户之间的纠纷,崔正在寻找Sharpfle华夫格的下一个家,但将作为一个弹出操作业务的威灵顿街1130号西5月份的。
土耳其男孩
Fatih Anderoglu获得足够的忠诚,当地的烹饪之后在他的后院在2020年的夏天,9月他租来的商业厨房空间来跟上需求。不到一年后,他的女儿的生日,他和他的妻子Hatice Nurcan,打开Kanata Tava厨房女士。小空间已分发大味道,主要是在男孩的形式,船型大饼和塞满了各种各样的蔬菜,肉类和奶酪。
男孩菜单包括吃的肉或素食选项。Anderoglu凸显了熟食店男孩作为一个永久流行的选择;充满了土耳其sujuk(牛肉香肠),香肠和pastirma(腌牛肉。)香甜可口,一定要Tava厨房女士的果仁蜜饼添加到订单。
Anderoglu去烹饪学校在蒙特利尔和继续工作在餐馆前打开自己。他说成为一个厨师,一个餐馆老板无疑是影响成长的经验在一个restaurant-owning家庭在伊斯坦布尔。现在在渥太华,他说,他努力“提供优质、正宗的土耳其菜在一个温暖和热情好客的氛围。”
Tava厨房女士
Kanata 7 b Kakulu Rd
周三到周六,上午11点到下午6点。周日,12点到下午7点。
613.435.7888 |tava.kitchen| @tava.kitchen
塔的故事
出版第一本食谱后,椰子拉怪诞的人2019年,厨师乔Thottungal回来了我的塔:一个简单的印度的厨房。写与渥太华美食评论家安妮Desbrisay合作,85为家庭烹饪食谱食谱的特性,受到Thottungal最喜欢的菜肴,故事从他的家乡喀拉拉邦,印度。必赢bwin唯一
”作为印度厨师,塔的传统主导我的生活。我在家吃饭,这是我庆祝生命的大事件和烹饪的风格我们提供在渥太华我第二餐厅,塔”,Thottungal写道在这本书的介绍。
小碗的塔是一家集在一起放在盘子上。它提供了一个范围的纹理、颜色和香味。这是一个完整的一餐美味截然不同的口味,甜,咸、苦、酸、涩、辛辣的放在一个盘子里。
发现它在椰子泻湖、塔和当地书店——黑松鼠书籍,章鱼书籍和猎犬的故事。
一个移动餐任务
退休后其20岁的快餐车,渥太华的使命是回来的路上与一个新的食品卡车为需要帮助的人每天都在这个城市。移动任务餐食品卡车项目启动大流行期间带来健康的膳食需要他们的人。应对increas——荷兰国际集团(ing)在渥太华的需求,快餐车的输出是14倍于2020年推出的时候,每周有超过7000用餐被。
主任厨师里克Allen-Watson任务的食品服务,确保卡车服务于各种各样的“健康丰盛,美味餐”——与社区最受欢迎的作为一个牧羊人馅饼的花园沙拉。卡车的每周计划包括几个停止每天,每周七天,在整个城市的各个地方。该项目依赖于社区支持,只有3.74美元提供足够的一顿美餐。
渥太华的任务| 35圣。沃勒,渥太华| @ottawamission
北站规定
“我总是对食物感兴趣,但没想到我的路会带我,“阿曼达·卡梅伦说,几乎两年之后打开北站规定。肉店、面包店被卡梅隆,如上所示,应对COVID-19肆虐的大流行。快乐地工作在惠灵顿Gastropub当餐馆的大厨被迫关闭,卡梅隆决定职业生涯转变而不是等待某种常态回到餐饮业。
尽管她受过教育在整个动物的屠宰技术在她烹饪学院的学位加拿大爱德华王子岛,在绕着街区肉店工作,让她回每天练习。“我不知道我会变得如此热爱这项工作,”卡梅隆说她的时间块左右。“我喜欢每天屠宰更多比我记得。”
灵感来自她在绕着街区,卡梅隆把她管好她自己的空间,打开北站Manotick规定在2021年的秋天。“Manotick是其中的一个宝物,你仍然没有意识到存在的这些天,”卡梅隆说,“小城镇可以最大的心。”
社区已经接受了这家商店,卡梅伦将其形容为一次高潮的餐馆和屠宰经验。着力操作,卡梅隆和她的团队已经找到了小农场,实行可持续的和道德的农业和畜牧业。“一个好的屠夫使用整个动物,最大限度地减少浪费,”卡梅隆说,叫她烹饪背景优势时使用整个动物。“除了肉的切割,我经常做饭在商店里的东西,”产品包括股票、酱汁、香肠,去年底,回家吃饭。还有日常烘焙食品,包括酵母面包、肉桂面包和蓬松的牛奶面包(“怀旧,”卡梅隆说。)
职业转换没有没有查尔-冷或障碍,但无论是作为一个厨师,一个屠夫或者一个企业家,卡梅隆知道她找到了她叫年前。“我爱为别人提供美味的食物和我的职业生涯。”
北站规定
单位5556主圣Manotick
northstation.ca| 613.692.5533 | @northstationprovisions
的贡献者
凯蒂·夏皮罗
凯蒂是一个自由撰稿人,自称是多面手。出生并成长在渥太华,她喜欢发现新的斑点……
