小滴的农场
很难想象会有任何白水漂流和农业之间的联系,但在小农场细流关系根深蒂固。虽然名字小细流召唤一个舒缓的形象,实际上是一个敬礼中间滚动快速通道的渥太华河。结婚这个概念与农场生活的要求和我们能腐蚀出物理应变的关系,天气的不确定性和风险。
希瑟·麦克米伦和帕特里克·卡特,29岁,在20岁出头,而工作的猫头鹰在强大的渥太华河上漂流。一起转移他们的冷静在水管理风险管理风险在他们购买30英亩的农场以外的道格拉斯,安大略省渥太华谷的核心。
但希瑟和帕特里克可以肯定,尽管田园设置和该公司的两条狗,住乡下地可以是一个孤独的生活,他们已经找到了慰藉在渥太华谷农业社区,一个令人惊讶的是越来越多的志同道合的人。硅谷有一个坚实的基础在传统农业带来了一个(谢天谢地)终生难忘的态度帮助邻居。和蔼可亲的夫妇说,邻居来埋葬他们的荞麦覆盖作物是“不麻烦。”
在某种程度上,这听起来不寻常——两个年轻企业家没有务农经验寄ageold加拿大的实践基础。或者,也许他们的故事环作为一种传统的浪漫,一个长在田里的年轻的爱的故事。不管它可能是什么,希瑟和帕特里克是一个新兴的少数民族。有趣的是,有一个趋势增加了第一代农民,那些很少或根本没有背景的农业,是农业吸引生活在城市和农村地区。根据食品,一个非盈利组织支持新建立的农民在安大略省东部和西部魁北克,这包括青年和second-careerists增加,随之而来的是谁非常感兴趣可持续的生产方法。在新趋势新加拿大人也突出,往往带来强大的农业专业知识和感兴趣的生产多样化的作物。
小的细流,希瑟有一些经验从一个爱好农场长大,但这么大的任务尽可能少的细流,这对夫妇发现他们有一个非常陡峭的学习曲线。为了弥补这一点,两人花了一年的工作与他们的导师,鲍勃·多布森多布森农场,提高15头牛,将新产品投入市场。现在,五年租赁自己30英亩,他们计划建立在他们所学到的。
希瑟食草和帕特里克的面积主要是致力于提高”牛肉,他们承诺。而群不是有机认证,希瑟和帕特里克不是粮食喂养的动物,也不使用生长激素或抗生素。30英亩的财产提供了足够的空间让他们实践循环放牧有利于奶牛和良好的土地。没有人工肥料使用的字段。牧场可以不再提供时,群是美联储干草,在本地采购。结果,他们感觉他们的奶牛产量的产品不仅是高味道也更高的健康益处与精简欧米茄脂肪酸的肉类和一个更好的平衡。
他们已经开始与八牛,牛的股票包括Charolais,赫里福德,利穆赞和极其罕见的遗产品种牛带到美国的17世纪:美国挤奶德文郡。只有1200在北美,包括一群在安大略省的一个农场,帕特里克他群的未来押在了这个特殊的品种。美国挤奶德文郡既适合肉类和牛奶,至于牛,不太挑剔,因为它在草地上愉快地繁荣和饲料。
目前农场卖牛肉股份现有使得2013年首次建立了与他们的15头。最近的和偶然的会面希瑟和戴夫·华莱士的块肉店科布登路在渥太华伪造一个联络这意味着小滴的牛肉将很快提供给更大的社区。
在这些早期小细流农场建立他们的牧群和固定的客户群,他们的收入寻找其他途径。多样化可以创建备用现金流和管理任何不可预见的灾难,农场生活似乎给予超过。除了牛看到觅食他们的土地,这对夫妇也提高有机,只家禽。按照鸡农民安大略省的小群和农场门营销法规他们仅限于每年提高300只鸡。每天早上可以看到这些鸡旋转通过可移动的鸡拖拉机的牧场。
养鸡不过是一种希瑟和帕特里克•确保他们常客在当地的农贸市场,保持忙碌。另一个大道他们已经成功地承担是大蒜的生长和收获。这对夫妇农场八种大蒜生长,和上个赛季收获近5000头。除了渥太华地区农贸市场,他们还出售在多伦多大蒜节和科布登山谷的味道。
最后,希瑟自己发现了热爱面包,已经发展成为一个业务基石的农业。她的面包是贴上希瑟的壁炉,她每周烤超过175条,多达8个工匠品种的有机,自然发酵面包在烤箱户外乐陶苑棒子。它是一门艺术,她得到了一个兴趣在公元前一个偏僻的小屋,后来工作时增强的正规教育在西北烹饪学院温哥华。
这些勇敢的年轻人代表手工的新一代农民。带着看似无限的能量,他们独到的新技能和多元化人才生产更高质量和当地社区的各种各样的食物。他们致力于可持续农业实践和开放,社区的态度给予他们一定的优势在市场越来越关心食物背后的故事板。小滴的农场,这个故事——一个风险,爱和冒险——是一个值得品尝的故事。
小滴的农场
592 Dillabough路,道格拉斯,安大略省
littletricklefarm.ca| 613-281-8524
的贡献者
安妮的水域
安妮水域是一个自由职业者美食作家和摄影师。她还做配方开发、测试和咨询……
