第一个咬:2022年3月枫季节再次来临

把枫林在室内
劳拉Brouillette爱把事情只要她能记住。“我的手,”她说。“我总是只是建筑——货架、自行车架,野餐桌。我是一个制造商。”

任何人都不会感到吃惊,于是当她进入木工项目罗斯蒙特技术中心,打开摘要朱娜工作室后不久。Brouillette则喜欢与自然森林和产品合作,尽可能避开胶合板和合成物质。

“我喜欢带我的狗散步在森林里。使用天然森林森林让我带回家给没有机会的人,像我。”

为此,Brouillette一行简单的惊人的切割和服务板,所有这些都可以在三种类型的枫木。

“糖枫木的三个最强的,这就是我推荐的砧板和剁块,”她说。“宰也是强大而华丽。特别美味的食物是最美丽的三个,但它也是最柔软的。我建议木为董事会服务,因为它太吸引眼球了。”

Brouillette和她的团队使用的所有木材是本地采购,每个部分都是手工制作的,尊重自然的产品。每一块是真正独一无二的,到最后。

摘要朱娜工作室
nightwoodstudio.com| @nightwoodstudio

找到它:植物和古玩,制造商的房子有限公司LD专柜”

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一个真正的加拿大配对
本地啤酒满足国产枫糖浆吗?在去年一起吗?感谢珀斯啤酒厂及其'Canada枫啤酒啊,那还用说。一看品牌,颜色和想象如此引人入胜的罐头糖浆的Quebecoise顶架sucre,告诉你所有你需要知道的。

于1993年由特里Steeves brew-on-premises,珀斯酿酒厂是有趣,小批量工艺啤酒标签之前甚至“精酿啤酒”。“爸爸开始酝酿自己的啤酒早在1973年,“说Jeremey Steeves,儿子和合伙人。“他总是喜欢的想法没有味道批量生产的东西。

这个思路就是一件事导致珀斯啤酒厂合作与当地枫生产商寺庙糖布什创建一个清爽啤酒maple-forward味和甜蜜的吻。

“我们在2014年春天,首次O 'Canada”Steeves回忆说。“那年夏天我们把它渥太华工艺啤酒节日,赢得了我们最喜爱的啤酒和最喜欢的啤酒。我们知道我们有一个与这个门将。”

Steeves O 'Canada描绘成一个体重琥珀啤酒与光炒麦芽指出,保持枫风味良好的平衡。“这是一个非常有趣的饮用体验。”他说。这啤酒和香肠,强大的奶酪,甜点——或者只是在这独特的加拿大啤酒的乐趣。

珀斯啤酒厂
perthbrewery.ca| @perthbrewery

找到它:珀斯啤酒厂和在线。

糖浆,满足煎饼。煎饼,满足糖浆。
在韦斯特波特。,你会发现大约100英亩的土地在利用树木和糖浆是一个真正的家庭事务。布莱尔兄弟枫树是相对较新的枫游戏,但其产品自己说话。有名无实的兄弟事实上是三个小男孩——亨利,哈维和阿尔奇-斯科特和斯泰西·布莱尔。他们以及他们的女儿吗,彭妮和橄榄,一些背后的家族是甜蜜的糖浆。斯科特和史黛西有美好的童年记忆挖掘树木,他们想与他们的孩子。他们采用了新技术,如反渗透过程加快沸腾,产生一个甜蜜,美味又超级maple-y糖浆,出售的大小从500毫升到每加仑。

史黛西,11页,是由贸易、贝克枫生产增加,煎饼混合看起来像一个自然健康,每一个完美搭配布莱尔兄弟糖浆。经典的白脱牛奶混合简单只是添加液体。但是对于一些真正的showstopping煎饼,你会想去尝试的蛋奶酥混合,可在经典或巧克力。史黛西使用家庭糖浆在许多甜点烘焙,馅饼酒吧,还有计划发布产品,如枫,通过枫芥末酱,,可爱的橄榄提醒我们,枫糖。

布莱尔兄弟枫树
blairbrothersmaples.com| @blairbrothersmaples

商品+市场找到它:高高兴兴地,自由的工艺,派栏(韦斯特波特)

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你有你的枫叶在我…鲑鱼吗?
自1970年代以来,那些知道朝圣La Boucanerie切尔西一直在为各种各样的熏鱼熏制房和海鲜。依偎在切尔西的森林,在渥太华市中心仅15分钟,你可以找到各种各样的可口的东西,但是一个脱颖而出。美味和craveable,这是他们的枫木熏鲑鱼牛肉干。

所有鲑鱼带进熏制房采购负责,道德通过可持续农场新布伦瑞克。和这个怎么样?主人,艾略特Gosselin说,所有的枫树锯末用于烟鱼是来自山姆蝙蝠在卡尔顿的地方。他们使用最优质的枫木大联盟棒球棒。高质量的产品。

独特的调味牛肉干,鱼经过一个为期八天的过程。它始于一个盐水,然后风干,8 - 16小时前冷烟。休息之后,烟熏三文鱼切成薄片在腌制前枫糖浆和辣椒酱,熏再次8 - 16小时。然后脱水成牛肉干双熏鲑鱼。

枫甜味完美补充了丰富、自然黄油口味的鲑鱼和辣椒热提供了完美的背景。这是一个不平稳的不容错过的,所以让你们熏制房。

La Boucanerie切尔西熏制房
boucaneriechelsea.com| @boucaneriechelseasmokehouse