用中低温的大煎锅，加入一小菜或橄榄油，洋葱和大蒜加少许盐。煮几分钟，直到它们柔软且半透明。加入蘑菇，煮至任何水都消失了。撒在辣椒粉上，然后加入库存。煮至所有汤汤都被煮成蘑菇。加入百里香和欧芹。用盐和胡椒粉调味。预订。

清洗西葫芦，两端修剪。将西葫芦切成大约2到3英寸的长度。使用锋利的削皮刀，将西葫芦的空心挖空，切出种子，但留下了相当多的肉。在腔中撒上少许盐，然后用蘑菇混合物塞入西葫芦。将填充的西葫芦放在衬有羊皮纸的烤盘上。在每个西葫芦上放上一小块黄油（可选）。

将烤箱预热至400F。将西葫芦烘烤约20分钟，或直到西葫芦被加热，但仍然牢固。

要制作花椰菜泥，请在中低火上加入一块油和洋葱和大蒜。煮几分钟，直到半透明，但不褐色。将其余的成分添加到锅中，然后将其煮沸。煮花椰菜，直到煮熟并柔软为止。将花椰菜从锅中取出，然后将其放入食品加工机中。将液体从锅中排入量杯中。在花椰菜中添加足够的液体以帮助将其混合并使其非常光滑，但稠度较厚。如果需要，检查调味料，盐和胡椒粉。

将花椰菜泥倒入锅中，保持温暖，直到该服务了为止。