四川船首饰提供4 - 6

1磅鲈鱼，焯水
2瓣蒜，切碎
1汤匙生姜，切碎
1汤匙+ 1茶匙香油
3汤匙酱油
2茶匙辣椒酱
2汤匙红糖
2汤匙米酒醋
半茶匙四川花椒
2茶匙虾干，切碎
2-3根葱，切成薄片

在一个大煎锅或炒锅里，用中火加热1汤匙香油。锅中加入蒜和姜，炒至软香。加入酱油、红糖、辣椒酱、米醋、花椒和虾。把酱汁煮小火，然后加入鱼头。煮到酱汁变稠，覆盖在鱼头上。关火，加入葱花和1茶匙香油。温暖的服务。

*如您愿意，可省略虾米。要做一道更丰盛的菜，可以加入半磅切碎的(煮熟的)猪肉或豆腐。