如果购买新鲜的，正面的虾，您可能想知道除了尾肉以外的所有事情。尝试使用贝壳制成汤的浓汤。它很顺畅，精致，您的朋友会认为您非常花哨 - 此外，您购买了整个虾，因此您不妨使用它。
原料
份：4份（S）
- 2杯虾壳
- 5杯水
- 2汤匙黄油或油，分裂
- 1个茎柠檬草，切成1英寸块
- 1杯黄洋葱，切成丁
- 1杯芹菜，切成薄片
- 1/2杯胡萝卜，切丁
- 1/4杯basmati大米（或其他长粒米）
- 2汤匙番茄酱
- 1/3杯椰奶
- 2个石灰或湾叶
- 4煮熟的虾装饰
- 盐和胡椒粉调味
准备
在中型锅中，将黄油融化在中等水中。加入虾壳并煮至贝壳开始略微变褐。加水和柠檬草。慢火煮20-25分钟。关闭热量，再浸泡15至20分钟。通过细网滤器过滤到碗或罐子中。虾汤可以在冰箱中保存3至4天。
用中火在中型锅中加入油，洋葱，芹菜和胡萝卜，煮8至10分钟或直到变软。加入米饭，石灰或月桂叶和番茄酱。加入虾汤（4杯）。煮20至25分钟，或直到所有蔬菜和米饭都完全煮熟。
一旦所有成分都柔软，请转移到搅拌机或食品加工机中，然后搅拌直至光滑。通过细网滤器过滤到中锅中。加入椰奶，然后加盐和胡椒粉调味。煮沸。要食用，将其分成4碗，并用新鲜煮熟的虾，香菜和细香葱装饰。
