腌料
2汤匙新鲜百里香
2汤匙柠檬酸（可在散装谷仓购买）或Yuzu果汁
1个丁香大蒜
200毫升油

在一个小的搅拌碗中，将所有成分混合在一起。预订。

填充
2个绿辣椒，小骰子
6个红珍珠洋葱，切成曼陀林和小骰子
3个小西葫芦，烤，中骰子
2个红辣椒，烤，小骰子

在搅拌碗中，将切成丁的蔬菜和腌泡汁混合在一起，然后彻底混合。让蔬菜腌制约六个小时。

夏南瓜
2个小西葫芦
1汤匙油
莳萝，甜菜式珍珠洋葱和可食用的花朵，可选的装饰
盐和胡椒粉调味

预热烤箱至375F。用瓜芭节（Melon Baller）将西葫芦纵向切成一半，然后将每块凹陷，因此它们类似于一半的骨髓骨。将西葫芦扔进油，盐和胡椒粉中，然后将其放在烤盘上。烤西葫芦20至30分钟或直到变软。取出并冷却。

向日葵种子塔希尼
300毫升葵花籽油
1杯葵花籽
4个丁香大蒜
4汤匙柠檬酸
3个小的西葫芦，只有内脏
4颗盐

将所有成分结合在一起，并在食品加工机中脉冲，直到平滑为止。

母羊和塔希尼凝胶
500毫升母羊酸奶（可在Herb＆Spice或替代山羊或常规酸奶中找到）
4汤匙向日葵种子塔希尼
1块盐
3汤匙明胶

在中型锅中，添加所有成分，并用中低温煮沸，确保一切都溶解。将混合物通过细网滤网将其传递到衬有羊皮纸的烤盘上。放入冰箱中，使其设置约2小时。

要组装，请小心地将腌制的蔬菜放入四个挖空的西葫芦中。将固定的凝胶切成大约与烤西葫芦大小的矩形。将西葫芦倒入板上，然后将凝胶放在西葫芦的顶部，然后用吹牛轻轻加热，直到形成其形状。修剪多余的凝胶，然后返回冰箱至少待一个小时。用莳萝，甜菜洋葱和食用花朵装饰。