将烤箱预热至425°。将南瓜切成两半，挖出并丢弃种子。在南瓜的内部擦1茶匙橄榄油，并用1茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒粉调味。将南瓜切成薄片放在烤盘上，然后烤直到嫩，约30分钟。

当它足够酷时，请挖出肉并放在一旁。丢弃皮肤。用中火加热2汤匙油。加入洋葱，炒至5至6分钟，直到嫩和半透明。加入大蒜，姜，小茴香，姜黄，咖喱粉，烤红辣椒和炒奶油，直到香料变香，不断搅拌以避免燃烧1至2分钟。加入烤南瓜，西红柿和汤，然后煮沸。减少热量并慢火煮25至30分钟。

当汤煮熟时，用中火将1汤匙黄油融化，加入蘑菇和炒锅，直到它们变软并释放出所有水分，6至8分钟。加入扁豆，用盐和胡椒粉调味，搅拌直至加热。搁置。

从火上取出汤，加入椰奶。用浸入式搅拌机或在普通搅拌机中少量批量的泥制成，直到平滑为止。将一些煮熟的糙米和一些小扁豆蘑菇混合物放入每个碗中，加入汤，并用酸奶，切碎的香菜和柠檬挤压。