“这种汤就在那些寒冷的日子里，当时您想要浓郁但不重的东西。与大量的黄油硬皮面包一起食用。”
原料
- 2磅胡萝卜，去皮并切成半英寸的碎片
- 2大汤匙超级橄榄橄榄
- 1个中型洋葱，切成薄片
- 1个大蒜丁香，切碎
- 2茶匙小茴香，地面
- 2茶匙香菜，地面
- 6杯鸡肉或蔬菜汤
- 盐和胡椒粉调味
酸奶调料
- 1个大蒜丁香
- 1/2茶匙盐
- 1/2杯纯酸奶
准备
改编自克莱尔·利维亚·拉萨姆（Claire Livia Lassam）的食谱
要制作酸奶酱，请尽可能地切碎大蒜，然后在顶部撒上一点盐。使用刀的平坦边缘，一遍又一遍地按下，直到大蒜变成泥。添加到酸奶中并混合剩余的盐。搁置。
在大锅中用中火加热橄榄油。加入洋葱并煮至柔软和半透明，并开始在边缘周围变成褐色。加入大蒜并煮至变香，然后加入小茴香和香菜。搅拌45秒。
加入胡萝卜和汤汁，然后煮至胡萝卜煮熟，约20至30分钟。泥 - 带有浸入式搅拌器或凝聚搅拌器 - 添加盐和胡椒粉调味。在碗中放上酸奶酱。
