基希克（Kishik）是每个黎巴嫩家庭中的主食食品，是破裂的小麦，山羊奶和山羊酸奶的混合物，将其发酵10天，然后粉给冬天。伊斯特（Awarma）（牛肉果酱），烤松子或炸洋葱上煮熟并煮成稀饭式的汤，在寒冷的早晨，kishik让人想起黎巴嫩贝卡（Bekaa）山谷的冬季早晨。
原料
份：4份（S）
- 2汤匙向日葵油
- 1汤匙黄油
- 1葱，切丁
- 2个丁香大蒜，切碎
- 1个土豆，去皮和切成丁
- 1 1/2杯Kishik粉，可在中东杂货店购买
- 3杯水
- 1茶匙番茄酱
- 1茶匙盐
指示
在平底锅中，加热葵花籽油，然后用中火融化黄油。加入切碎的大蒜，切成丁和炒切丁，直到焦糖略微焦糖为止。
加入Kishik粉末，搅拌2至3分钟。加入切成丁的土豆，番茄酱和水。继续搅拌直到基希克完全溶解。煮20分钟，偶尔搅拌，直到它变稠并变软。
将kishik汤加热，皮塔饼面包的侧面浸入。
