如何使Pastelles

假期是一段时间结婚在家庭和文化传统。在我的家庭中,我们享受法国加拿大和特立尼达的菜肴——tortieres和pastelles。特色卤肉,但我祖母的pastelles是甜的和辣的,可口的口袋,类似于玉米粉蒸肉,充满了牛肉,干椒、葡萄干、酸豆和橄榄。

成分12到15 pastelles。

填充
1磅牛肉
2黄洋葱,切碎
¼杯番茄汁
¼杯葡萄干
1杯香葱切碎
2西班牙甘椒辣椒,细细切成小方块
4瓣大蒜
3汤匙塞橄榄,切片
4汤匙酸豆
芹菜、1汤匙切碎
1 seaspoon新鲜百里香,切碎
2汤匙橄榄油
1茶匙盐
1茶匙黑胡椒

面团
2杯黄色麦片
½杯黄油、无盐
¼茶匙盐

制备

填充
在一个中等大小的碗里,将牛肉、盐、黑胡椒粉和切碎的香葱的冷水浴。在一个大煎锅,加热橄榄油用。加入洋葱和大蒜,炒香。添加辣椒辣椒、芹菜切碎,剩下的细香葱。添加经验丰富的肉和煮直到布朗。一旦肉被晒黑,加入番茄酱,盖上锅盖,闷煮约15分钟。加葡萄干,酸豆和切片橄榄。搅拌相结合。煮约5分钟或更长时间。味道和调整调味料。 Add the fresh thyme and stir to combine. Remove from heat and cool.

面团
在食品加工机或用手,把玉米粉与黄油和盐。添加水和处理软,柔软的面团。把面团分成12球。然后用一块湿布盖住,防止干燥。把一块面团抹油无花果(香蕉)叶*或一块锡箔并按成一个布偶广场。

勺两勺填充成面团的中间。折叠和密封pastelles。包装在无花果叶和绑定到一个整洁的(香蕉)。如果你不能源这些叶子,你可以简单的pastelle箔。蒸汽pastelles 45分钟至熟。

*你可以通常源图/香蕉叶子从亚洲和加勒比海的杂货商。如果你不能找到他们,你可以用铝箔作为替代品。