哈斯卡普配鸭肉和哈斯卡普杜松子酒
熏鸭培根配鹅肝酱和鹅肝酱，还有里奇·威尔逊和林赛·戈登的哈斯卡普杜松子酒。
配方
Haskap Clafoutis和crums
当谈到为本期杂志贡献haskap食谱时，克里斯·怀利(Chris Wyl必赢bwin唯一ie)立刻想到了他想在休息的时候为家人和朋友做饭吃的东西。怀利说:“我渴望简单的味道，它的质地触及了所有美好的童年记忆，我的母亲向我介绍了简单的家庭烹饪的乐趣。”
Haskap clafoutis由克里斯·威利
2杯全脂牛奶
2/3杯糖
1颗香草豆，劈开，去籽
撮盐
3全蛋
1/3杯加1汤匙普通面粉
一汤匙无盐黄油
两杯花椰菜，洗净，挑出花茎
1/4杯糖做装饰
预热烤箱至425F。将10英寸的陶瓷乳蛋饼模具或派盘涂上黄油。
在一个小炖锅中，混合牛奶，2/3杯糖，香草豆和种子，盐和黄油。中火加热，搅拌使糖溶解，加热至接近沸腾。
加热牛奶混合物时，在碗中打1个鸡蛋，慢慢加入面粉，搅拌至无结块。加入剩下的2个鸡蛋，搅拌至均匀。
把锅从火上移开，慢慢用勺子将热牛奶混合物倒入鸡蛋混合物中，不断搅拌。倒入模具，加入水果，确保均匀分布。把平底锅放在烤箱中间的架子上。
烘焙克拉夫提，直到它的中心刚刚凝固，边缘略微膨胀，变成棕色，大约需要30到35分钟。从烤箱里拿出来，把温度调到500华氏度。在上面均匀地撒上1/4杯糖。把克拉夫提放回烤箱5到10分钟，让糖变成焦糖。小心点，因为它很快就会变黑。从烤箱中取出，放在铁架上冷却至少15分钟，然后切片。将克拉芙提保温或常温食用。
图1:Chris Wylie, Gezellig的前主厨
图2:哈斯卡普和大黄碎
怀利的专业建议是，制作质感良好的酥饼时要弄得凌乱。不要害怕用你的手来混合燕麦和黄油，这是关键。寻找形成大块的块状，这样烤起来就会有松脆的口感，与丝滑的水果馅形成鲜明的对比。
Haskap-rhubarb崩溃由克里斯·威利
3/4杯普通面粉
1/4杯包装好的浅红糖
1/2茶匙盐
1/2杯加2汤匙砂糖
8汤匙(1根)无盐黄油，冷的，切成小方块
一杯老式的燕麦片(不是速食燕麦片)
4杯切碎的大黄
4杯haskaps
两汤匙新鲜柠檬汁
预热烤箱至375F。
在一个大碗里，将大黄和哈斯卡普与柠檬汁、肉桂和剩下的半杯砂糖搅拌在一起。备用。
在一个大碗里，把面粉、红糖、盐和两汤匙砂糖混合在一起。用糕点搅拌器或两把刀将黄油切成面粉，直到混合成粗面粉的质地。加入燕麦，用手搅拌和挤压混合物，直到形成大而湿润的块状。
将水果转移到一个2夸脱的浅烤盘中，撒上配料混合物。把烤盘放在有边的烤盘上，烤到金黄冒泡，大约55到65分钟。冷却10分钟后食用。
创意
在水果的旺季购买新鲜水果是最美味、最经济的储存方式，可以让你的冰箱熬过冬天。这也是把新鲜甜点放在餐桌上最简单的方法之一。
混合搭配水果。不要担心你的食谱中没有足够多的一种水果，加入一把你最喜欢的其他水果——草莓、蔓越莓、覆盆子、蓝莓、黑莓、桃子和李子——到混合物中。你可能会惊讶于这种组合的效果。
感觉真的冒险吗?只用三种简单的食材，你就可以做出这道菜的十几种变化。使用我们的网站edibleottota . ediblcommunments上的信息图表，尝试鞋匠鞋、咕哝鞋、皱巴巴鞋或扣鞋。com/endless-fruits-of-summer。
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