草莓是初夏令人垂涎的浆果。采摘的红色和成熟，收获后不会改善，因此本地浆果本身就是完美的。

如果您在回家之前不吃它们，则应保持凉爽干燥。它们是一种敏感的果实 - 容易腐蚀，过多的热量，水和时间。在使用前洗涤，将茎或船体保持在清洁之前。而且永远不要让他们站在水中。

草莓汁

1磅草莓
6汤匙糖

将草莓和糖放在碗中，静置一小时或过夜。将碗放在一锅几乎没有沸腾的水（Bain-Marie）上。煮1小时。将Chinois放在碗中，加入草莓并排出15分钟以获取果汁。不要按果实。透明的红色糖浆会滴落。

草莓美林

¾杯草莓液
2汤匙蛋白酥皮粉

2汤匙糖混合糖混合草莓液和酥皮粉与手动搅拌器。将混合物倒入搅拌机中，然后在介质上搅拌直至开始泡沫，然后慢慢加入糖。继续高高混合，直到蛋白酥皮具有硬峰。将混合物涂在羊皮纸衬里的饼干板上，然后将其放在烤箱中之前约1/4英寸。在195F的烤箱中干燥3小时。关闭烤箱，打开门，静置过夜。

草莓慕斯

2杯泥草莓
¾杯糖
8片（16克）明胶
2杯35％的奶油

对于泥草莓，将1¼磅洗净并铸造草莓，直到光滑并通过细滤网过滤。加糖。
将明胶叶浸入冷水中5分钟。将明胶从水中取出，然后挤出多余的水。在小锅中加热½杯草莓泥和明胶。继续搅拌并加热泥，直到所有明胶溶解，然后将其搅拌到其余的泥中。
鞭打奶油直至形成软峰。将奶油折叠成草莓，然后将混合物倒入模具或深层托盘中，然后再冷藏。

草莓 - 叶虫冰淇淋

2杯牛奶
2杯重型奶油
1 1/4杯糖
12个大蛋黄
盐少许
6汤匙接骨木花糖浆
2杯草莓泥

在一个大的厚锅中，将牛奶，浓奶油和一杯糖混合在一起，用中火煮沸，偶尔搅拌。在一个大碗中，搅拌蛋黄和剩余的1/4杯糖。
将奶油混合物从热量中取出，然后将少量淋上蛋黄，缓慢地搅拌，不断搅拌以防止鸡蛋凝结。再做几次以使蛋黄热身，然后将蛋黄混合物倒回奶油中，不断搅拌。
用低火煮，直到混合物为182F或足够厚，可以覆盖勺子的背面。过滤混合物，并在接骨木花糖浆，草莓泥和盐中搅拌。完全冷却并根据制造商的说明进行冷冻。

要食用，将冰淇淋涂抹在盘子上，并在上面放上草莓慕斯，美林碎片和毛毛雨的草莓液。