用削皮器或曼陀林把胡萝卜纵向切成细丝带。储备。

在一个中等大小的锅里，加入大约3杯水和海藻，用中火慢炖。关火，让海藻浸泡大约五分钟。把海藻滤出，把胡萝卜条放进锅里。把火调小，煮到胡萝卜变软，有延展性。把胡萝卜从锅里拿出来，用抹布或纸巾沥干水分(如果你把它们煮得有点过了，你可以用冷水冲洗它们)。

在碗里，把日本酱油、卤水、糖、烟液和一小撮盐混合在一起。加入胡萝卜，轻轻搅拌均匀。让胡萝卜腌制至少4个小时(或者你可以把它们放在冰箱里过夜)。腌制好胡萝卜后，淋上中性油，轻轻翻动。

用和鲑鱼一样的方法来做胡萝卜熏鲑鱼。