隔壁的商店
位于Que韦克菲尔德村西北10公里处。，你会发现自己置身于拉塞尔斯小村庄周围的田园风光中。它最初是一个先锋社区，建在一个十字路口，有两个教堂，一个杂货店，一个邮局，一所学校，一个铁匠铺和一个奶酪店。虽然现在已经很少有这样的商店了，但杂货店仍然在那里——换了主人——它仍然是过去令人安慰的遗迹，更不用说几只喜欢来参观的鸭子和鸡的跺脚地了。
事情是从一个邻居和一瓶啤酒开始的。
2021年春天的一个晚上，戴夫·欧文(Dave Irvine)和贝基·欧文(Becki Irvine)请一个朋友来喝啤酒。欧文夫妇在拉塞尔斯的一家杂货店隔壁住了十多年。随着晚会的进行，人们的谈话也越来越多，而且有人说，欧文夫妇将是这家即将出售的商店的理想新主人。
作为多年的顾客，不可否认，这对夫妇对这家店有一种特殊的感情，事实上，他们的女儿Esmé甚至在上学期间在这里工作。
“当Esmé告诉我们之前的主人想要卖掉它时，我们没怎么想，”专业摄影师戴夫·欧文(Dave Irvine)解释说，他是韦克菲尔德Kaffe 1870的一名长期调酒师，这家店的老板是他的妹妹利·欧文(Leigh Irvine)和她的丈夫杰夫·哈迪尔(Jeff Hardill)。“但是，无论是啤酒还是当店主的想法，我们朋友的说法让我们想到，如果我们能买到它，我们就可以保持原样，并降低它在某种程度上发生巨大变化的风险。”
这家杂货店被当地人称为“前哨站”，是通往乡村小屋的最后一站，可以这么说，正如欧文所说，那里的啤酒总是冷的，你可以买到任何你需要的东西，而不必回到镇上。
但是，对欧文夫妇来说，这家商店的意义远不止于此。“我们一直很欣赏前主人对社区的责任，从支持当地居民到满足社区对肉类、奶制品和杂货的需求，”欧文一边说，一边指着前面的窗户，看他们的狗加里和莫娜、几只鸡和两只鸭子梅汉姆和唐娜喜欢在前面的停车场闲逛迎接顾客。“这只是一个很酷的小地方——一个不做作的社区中心。我想这就是我们喜欢它的原因。”
新迹象
有了新主人，就有了新名字。还有，一个全新的标志。两个多世纪以来，综合商店一直是加拿大小城镇的基石，而不是那些浮华浮华的大型商店。事实上，“综合商店”一词在19世纪早期就开始使用，当时在加拿大北部的农业定居点被称为“一般”商店或商店的增长第一次被正式承认。
考虑到这一点，欧文夫妇将他们的商店更名为Magasin Général La Pêche。他们请北欧木工店的当地木工戴夫·布拉德利为他们设计了一个招牌，灵感来自艺术家安迪·哈尔特里奇(Andie Haltrich)绘制的商店草图。
“这家店已经很多年没有牌子了，”欧文说。“所以，对我们来说，从一开始就赋予它一些身份是非常重要的。”
本土特色从木制招牌中渗透出来，邀请新顾客来探索商店，并在数百英尺高的地板上走过。店内有深色破旧的木头，漆过色的货架上装饰着老式手写菜单板，欧文一家在店里摆满了基本的东西:啤酒、牛奶和面包，但也有越来越多的本地商品，这些商品可以转售，并用于他们的自制美食。从奶酪、乳制品和Älska枫糖浆到VOX红茶菌、Ferme et Foret麦片和来自La Valle des canneberges的蔓越莓汁，以及来自Quail House(魁北克独立生活协会)的果酱和来自Shawville Martin Schultz养蜂场的蜂蜜，Magasin Général La Pêche是美食和日常口味和产品的折衷组合。
三明治奇才
这家杂货店在被欧文夫妇买下之前有一个厨房，但之前的老板主要专注于准备外带的食物，比如传统的千层面和牧羊人派。然而，对于欧文夫妇来说，他们看到了未开发的潜力和某种直接增长的机会。
欧文夫妇决定制作并提供日常三明治。毕竟，三明治现在正风靡一时——原因也不难理解。在过去的一年里，全球各地的餐厅都开始推出更休闲、更方便携带的选择，以迎合我们的禁闭生活。Magasin Général La Pêche在出售其第一款创意和舒适的早餐三明治时也没有什么不同。
虽然欧文不是一个训练有素的厨师，但他已经在他姐姐的餐馆工作了很多年，而且，正如他告诉我们的那样，他自己承认他是一个风味鉴赏家。“我真的只是做我喜欢吃的方式- jalapeño美味?当然，为什么不呢?菠萝莎莎吗?见鬼,是的。我喜欢辣椒、大蒜和辣椒，”他强调说。“这些都是我食物中反复出现的英雄人物。我喜欢想象香蒜酱和第戎酱可以作为腌料，然后让它以某种方式发挥作用。”
欧文夫妇经常被顾客称为三明治奇才，他们每天都为自己的掌上电脑推出新的菜单。欧文解释说:“大多数时候，我不知道我要做什么三明治，直到那天。”欧文大部分时间都在厨房里，而他的妻子则经营着她的簿记业务，不腌制或做她现在著名的卷心菜卷、通心粉和奶酪。“(我们的菜单)最一致的一点就是它不一致。我们从这个想法中获得了很多乐趣，它似乎与我们的客户产生了一些兴趣。我最喜欢的赞美是当我开始描述我的帕尼尼三明治时，顾客告诉我它是什么都不重要，因为一切都很好。”
所有东西都是在现场制作的，供应到吃完或下午2点——以先到者为准。有素食和无麸质的选择，但也有一些组合，如拉猪肉，搭配自制的酪乳凉拌卷心菜，或“Slammi”，以西葫芦调味料、意大利腊肠、香蕉辣椒、波萝沃罗干酪和蛋黄酱为特色。甚至还有为了纪念另一位当地居民汤姆·格林(Tom Green)而制作的帕尼尼奶酪三明治，里面有帕尔马干酪、马苏里拉奶酪、烟熏切达干酪和番茄酱。
欧文说:“我喜欢脏三明治——吃完之后我必须在水槽上吃或洗澡的东西。”他的Instagram上满是令人垂涎三尺的作品，你自己也会伸手去拿一两张餐巾纸。
它也是一个目的地
作为一个在阿尔伯塔省长大的孩子，欧文对“购物车”有着美好的回忆——他家附近那条路上的小便利店，他和朋友们在那里买思乐冰，如果有手写的便条，还会给他爸爸买一包罗斯曼烟。
欧文继续说道:“我们坐在路边，吃着冰镇冰淇淋，看着世界从我们身边流逝，却不知道我们在看着世界的流逝。”“可以肯定的是，开设一家综合商店的想法真的很特别。”
正是这种浪漫的怀旧情怀激励着欧文一家。还有与邻居和顾客的对话。
欧文说:“我最喜欢和人们聊天的话题之一是他们开车来这里，他们告诉我这里有多美，他们已经很多年没有来过这里了。”“我希望顾客们能有一个愉快的旅程来这里，然后他们吃到美味的食物，寻找美味的当地产品，杂货店，熟食店和奶制品。我们的员工是你见过的最友好的员工之一，而且非常乐于助人。你可以喂鸡，嘲笑鸭子，抚摸狗，甚至可能在停车场看到一只猫等着蹭你的腿。”
虽然他们并没有打算成为店主，但商店和欧文一家可能是命中注定的。
Magasin Général La Pêche
360 chemin des Erables, Alcove, Que。
819.459.1930 | @magasin_general_lapeche
