拯救传家宝

杜邦加拿大公司(Dupont Canada)的一位高管在20世纪50年代建造了这座宽敞的农舍，作为从蒙特利尔避暑的地方。房子的窗户透出光线，一边是果园，另一边是壮丽的湖泊。附近有一家苹果包装厂，从20世纪40年代开始，现在拥有一间商用厨房和榨汁机，同时还兼有农场商店的双重功能，出售苹果和鸡蛋。

虽然苹果可能是这个78英亩农场的主要收成，但它是一个混合用途的小农场，生产其他供私人消费的水果，如李子、梨、樱桃、桑葚和山楂。马克解释说:“在传粉者的季节里，有多种作物在不同的时间开花是很好的。”

然后是动物。由于互补的原因，现场有猪、鸡和马。“它们不仅仅是宠物，”斯特拉说。这些鸡——多达100只——产蛋和肉，但它们也在苹果树下吃草，防止虫子和幼虫进入。他们特别喜欢李子curculio，一种攻击苹果和李子的害虫。

Stella和Marc也养KuneKune猪。“它们是最可爱的，”斯特拉说，她是对的。这种猪原产于新西兰，在冬天长出一层毛茸茸的皮毛，成年后长到膝盖那么高，鼻子很短，嘴巴在前面。它们是用来吃草的，而不是挖泥的，所以它们非常适合在树下割草，并保持地面上没有掉落的水果，这些水果可能含有隐藏的虫子和幼虫。

然后是马。马克一生都喜欢马，现在养了五匹马，帮助管理害虫和果园。它们不仅吃树下的草，而且它们的尿液是控制苹果痂和其他真菌疾病的有效方法。它们的粪便是最好的肥料。

拉夫堡生产的水果是有机的。希姆斯特拉一家不使用合成杀虫剂和化肥，但这并不意味着苹果树没有经过处理。“仅仅因为果园是有机的，并不意味着你什么都不做，”斯特拉说。

“在参观康奈尔大学及其世界闻名的果园时，我惊讶地发现，即使在那里，他们也不种植有机苹果。我们被告知这太难了。有很多害虫和真菌感染可以攻击水果和树木。因此，在一个有机果园里，如果你收获了50%的水果，你就做得很好了。”

Hiemstras在春天第一片叶子展开之前就开始处理他们的树木。他们定期使用天然物质喷洒树木，如大蒜油、小苏打、菜籽油和高岭土。其中一些添加剂覆盖在树木和果实上，使昆虫无法通过;其他的，如大蒜油，对蚊子和蜱虫等虫子也很讨厌。

“我们不想杀死昆虫，”马克说，“我们只是希望它们不吃苹果。”

疾病负担随着天气的变化而变化，所以这是一个不断评估和应对的案例。果树对很多动物都很有吸引力;乌鸦和蓝松鸦是一个问题，还有臭鼬、豪猪和浣熊。鸡吸引狐狸和土狼。为了阻止这些鸟，一个扬声器系统在农场周围广播鹰和其他猛禽的叫声。与此同时，杰玛，一只巨大的，毛茸茸的，非常成熟的大比利牛斯家畜犬，让其他侵略性的动物远离。

修剪也是必不可少的。强壮、健康的树木，没有腐木窝藏虫子，更能抵御疾病。当他们第一次尝试时，希姆斯特拉夫妇从安大略省北部雇了一个工人，“他们屠杀了树木，”斯特拉回忆说。“但现在我们对它们的样子很满意——树枝之间有足够的空间让空气流通，果实成熟。”

这是一项艰巨的工作，也是让这对夫妇保持健康的工作，他们要用他们的瑞士修枝剪。这些高科技工具配有电池背包和气动切割装置，可以手持，也可以安装在一根长棍上，以便到达树顶。

令人惊讶的是，希姆斯特拉一家并没有因为与大自然的持续斗争而气馁，大自然似乎在密谋阻挠他们不使用化学物质就能生产出健康苹果的目标。

“每个苹果都有一个用途，”斯特拉解释说。“当我们采摘的时候，我们把它们放在几个篮子里;有猪苹果，质量最差。然后我们有苹果汁来压榨。接下来是加工苹果，最后是人们吃的苹果——这些是拿在手里吃的。所以，我不会气馁，因为没有什么可以浪费。”

拉夫堡传统果园
安省因弗里利湖滨道3371B号C
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