与蜜蜂共舞
你知道蜜蜂会跳舞吗?如果小条纹，毛茸茸的屁股欢快地摆动的想法很可爱，那么继续读下去。事实上，蜜蜂跳舞是为了让它们的同伴知道在哪里可以找到好的、丰富的食物，蜜蜂是最神奇的小生物，真正值得你从养蜂人那里听到的赞美和爱。
“蜜蜂有很多特别的地方，我可以写一本书，”玛丽安·吉(Marianne Gee)说。她和丈夫马特(Matt)是吉斯蜜蜂蜂蜜公司(Gees bees Honey Company)的老板，这家养蜂公司位于渥太华北部和西部的邓罗宾(Dunrobin)，拥有近100个蜂箱。“当我们发现蜜蜂生活在我们的第一个家里时，我们很快就爱上了蜜蜂，现在我们把这种爱传播给厨师、企业主和家庭，因为他们在自己的后院或屋顶上发现了蜜蜂的魔力。”这是太棒了。”
你知道吗?已知的蜜蜂大约有2万种，它们生活在除了南极洲以外的每个大陆上。这里还有一些更有趣的事实:在一个完美的春日，当天气不太热，也没有太多风的时候，蜜蜂可以飞10公里。一般来说，它们呆在离蜂巢五公里的地方;一只蜂王一天能产2000个卵。
你知道蜜蜂有很强的社会结构吗?当一只小蜜蜂成熟时，人们期望它在蜂群中执行不同的任务，就像我们自己家里的孩子一样;蜜蜂也有个性。是的，蜜蜂可能脾气暴躁、好斗，也可能善良温顺，所以蜜蜂饲养者通常会根据性情来选择蜜蜂。
近年来，蜜蜂数量急剧下降，这引起了广泛的关注和恐慌。直到最近，关于数以百万计的蜜蜂死亡的原因的理论还各不相同;从气候变化和wifi，到杀虫剂和转基因种子，还有人指出是新烟碱类杀虫剂，这是一种全球广泛使用的杀虫剂。
虽然科学家和环保人士似乎无法就任何一个因素达成一致，但美国环境保护局和加拿大卫生部在1月份同时发布的一份报告表明，在加拿大批准使用的三种新烟碱中，第一种被评估的吡虫啉确实对蜜蜂和传粉昆虫有毒性作用。加拿大卫生部有害生物管理监管机构的斯科特·柯比承认:“我们发现，在某些情况下，蜜蜂面临风险。”但由于加拿大对吡虫啉使用的标签限制与美国不同，因此风险无法直接比较。由于这是一个初步的风险评估，关于是否继续使用吡虫啉的最终决定要到今年年底才会做出。
媒体对蜂群衰竭失调和蜜蜂死亡的报道，培养了人们在城市和乡村环境中养蜂的巨大兴趣。
“我们遇到过很多人，他们表示对养蜂感兴趣，但没有时间或经验养蜜蜂。在过去，孩子们会从他们的父母、祖父母或邻居那里学习养蜂的艺术。在附近看到一两个蜂巢并不罕见。但今天，养蜂人的数量只有1946年的16%，所以学习的机会更难找到，”玛丽安解释说。为此，吉斯蜜蜂提供了一个“寄主-蜂箱”计划，业主可以租一个完全管理的蜂箱，并在季节结束时分享战利品。到目前为止，布鲁克街酒店(Brookstreet Hotel)、明托地产(Minto Properties)、渥太华食品银行(Ottawa Food Bank)以及许多私人房东已经签约。玛丽安说:“我们所做的最大的乐趣之一是，我们每天都要教孩子和成年人关于蜜蜂的知识。”
在渥太华的另一边，在布莱克本哈姆雷特，罗恩·圣路易斯和他的搭档科里·加布照顾着30个蜂箱，其中大部分都放在公正食品农场。这对夫妇六年前才开始养蜂，但现在他们是蜜蜂的传道者。“蜜蜂真是太迷人了，”圣路易斯说。“举起一架蜜蜂是一种飘渺的感觉。当不同的帧以不同的频率振动时，它会与你的所有感官对话，然后是蜡、蜂胶、蜂蜜的气味，以及数百只蜜蜂在各个方向的运动。”
这对夫妇很乐意分享他们的知识和激情，通过他们的公司Radical Homestead提供“遇见蜜蜂”的示范和学校参观。在夏季，他们为多达八名参与者提供自然养蜂入门课程，其中包括在季节期间的大量实践经验。他们2015年的几名学生后来买了自己的蜂箱。
马特和玛丽安·吉说，这是一件好事。“我们相信养蜂业的未来不是一个养蜂人养一万个蜂箱，而是一万人养一个蜂箱——我们正在努力使养蜂业回归主流。”
圣路易斯和加贝的养蜂方式很低调。他们的目标是保持健康的蜜蜂，并收获保守数量的蜂蜜。但他们不能让它们完全独处。“蜜蜂是驯养的动物，因此我们承担一些责任，”圣路易斯说，他每周检查他的蜂箱，以确保它们不会成群结队。他解释说，这在城市环境中尤为重要，因为蜂群会吓到那些不了解蜜蜂在蜂群时最不具攻击性的人。
你知道蜜蜂叮了你一下就死了吗?这就解释了为什么它们没有天生的攻击性。
对于Leaf Bellaar-Spruyt和他的兄弟Ian来说，这是每天都要面对的现实。兄弟俩在韦克菲尔德北边的山上养了100个蜂箱。它们一个季节会被蜇几百次，但Leaf只是耸耸肩。“是的，它仍然很疼，但最终我会对它免疫的。”他们已经养了18年的蜜蜂，并于1998年成立了他们的公司Berg-en-Dal，在荷兰语中的意思是山和谷。蜜蜂在家庭中繁殖。他们的父亲Tijs在孩子们小的时候养蜜蜂。
贝拉斯普鲁特一家在“蜂蜜之家”(The Honey House)处理蜂箱里的液体黄金。这是一个小作坊，隐藏在农民田地里的一条小巷里，它闻起来有蜂蜜的甜味和蜡的微微令人腻味的香味，蜡在一个大鼓里融化，头顶上挂着手工蘸蜡烛。一桶桶蜂蜜排在一面墙上，等待被温和地加热和过滤，“去除任何蜜蜂身体的碎片，腿之类的，”Leaf说，然后装在罐子里，在加蒂诺山各地出售。
利夫警告说，养蜂是非常体力的。“这对你的身体来说非常费力，尤其是你的背部，因为你每天都要举起沉重的木制蜂巢。”幸运的是，他长得像只熊，“但在一个美丽的春日，它能让你与环境和自然保持和谐。”养蜂需要花很长时间在路上。Berg-en-Dal的蜂蜜业务分布在六到七个蜂场，为蜜蜂提供各种各样的花朵和食物，这些蜜蜂又生产出精致的蜂蜜，用蜜蜂收获的花朵来调味。它是当地可持续食品的缩影，复杂而独特，植根于风土，有自己的地方味道。
回到渥太华，标志性的费尔蒙城堡劳里埃拥有一个蜜蜂酒店。该建筑于2015年与化妆品公司伯特蜜蜂(Burt’s Bees)合作建造，其特点是一个大盒子，里面塞满了小原木，为独居的传粉蜜蜂提供了一个安全的休息场所。从春天到秋天，它被隐藏在停车场的一个安静的角落里，从春天到秋天靠近梅杰山公园，在冬天被覆盖，以防止最恶劣的天气。
你知道蜂蜜有天然的抗菌特性，可以帮助缓解咳嗽和喉咙痛吗?蜂蜜有两种形式——巴氏消毒和未经巴氏消毒。蜂蜜爱好者强烈支持后者。当蜂蜜经过巴氏杀菌时，热量会破坏天然的酶、营养物质和维生素，而这些正是蜂蜜抗菌和抗炎的特性。玛丽安·吉说:“巴氏杀菌蜂蜜通常也经过高度过滤，可以去除大部分(如果不是全部的话)花粉，从而消除其减少过敏的效果。”“我无法告诉你未经巴氏消毒的蜂蜜在味道和健康方面比巴氏消毒的蜂蜜好多少。没有什么比未经高温消毒的蜂蜜更美味了。”
随着渥太华地区蜜蜂的未来掌握在如此能干的人手中，芬芳、甜美、散发着春夏气息的蜂蜜，应该会出现在你的餐桌上。
吉斯蜜蜂蜂蜜公司
geesbees.ca613.406点。BEEZ (2339)
Berg-en-Dal
253 chemin du lac Bernard, Alcove, ququay。
819.459.3539
激进的家园
Just Food Farm, Pepin Crt 2389号。安大略省渥太华市
radicalhomestead.ca
关于贡献者
海蒂克洛茨
海蒂·克鲁兹是渥太华的自由撰稿人。她在英国出生并接受教育，现在已经在这座城市生活了17年。
