世界是你的饺子
Wikipedia的模糊描述使它具有读者的想象力：饺子是“对一道菜的广泛分类，该菜是由面团组成的（由各种淀粉来源制成）包裹在馅料上，或者没有馅料的面团。”令人沮丧的是可能的是，在文化上超凡的菜肴中令人舒适。全世界的每个人都喜欢炸，蒸或煮沸的面团，充满或不充满甜味或咸味的东西。试图想到一种没有属于这一类别或至少相邻的烹饪小节的文化是一场艰难的努力。
通常，我们的思想直接涉及亚洲的影响力：薄薄的淡淡的鲜味肉汤，或半月酥脆的日本乳房。这种小的船只用猪肉包裹和折叠的猪肉，chive和虾是同义不全的早午餐，或者是拉面饲料之前可能吃的菜的代名词。
饺子？饺子！在渥太华的Centrepointe邻居中，于2018年2月开业，并手工制作传统的饺子。饺子制造商是前部和中锋，每天折叠和扭曲数百个饺子，可全面欣赏餐厅不断增长的社区和大学客户。顾名思义（两次），工作人员在制作这些小口味时不会四处乱逛。他们提供了大量的肉类或蔬菜饺子，以及您选择的烹饪方法：锅或油炸，蒸或煮沸。第一个地点的成功使业主开始在春季开放的市区银行街地点工作。
饺子作为侧面
Chī饺子老板Shuai Song在过去的四年中一直在专业烹饪，主要是在以面食为中心的餐厅供需， 也北海军。她在侧面追求饺子，以便在家享受或弹出式商店和市场。
毫无疑问，歌曲的蓬松时光影响了她的面团能力，尽管她对饺子的热情很早就被灌输了，同时又与祖母一起度过了她在中国天津的小学时代。
历史使中国成为饺子的发源地。纪录片记录（和传奇）使中国药理学家张郑在驾驶员座位上。据称，在冬天的死者中，他用香料和药草伸展羊肉，将面团包装填充了结合，并将其送给了霜冻和生病的当地人，从而产生了饺子。
宋对他们的历史的理解使他们成为了半月形的形状，在中国无休止的演变中发展了。饺子的形状和样式是基于故事和传说的，尽管它们的生理学是恒定的：柔软的面团，稀薄地滚出并填充，然后用间隔良好的褶皱封闭。歌曲指出，这有两个目的。它“不仅看起来很漂亮，而且可以防止他们在水中破裂。”没有什么比沸腾或锅油炸饺子更悲惨的，只是因为它洒了珍贵的货物。
饺子的本质
自从他们最初出现在历史记录中（可能是之前），饺子以一种或另一种能力存在。由当地谷物制成的面团将以多种方法煮熟，然后填充。这是任何文明的烹饪基线。本质上，饺子是一种基本的菜肴，旨在以美味而变暖的方式延伸和延伸任何农产品或蛋白质。
在饺子史的两千年以上，他们的发展很少。在我们的现代时代，“高架”饺子可以在整个城市的许多菜单上找到。成分跨越文化时代精神；大麦乔萨存在于Roku，就像North＆North＆Navy的烤玉米馄饨配上北欧虾和培根。塔格之家，渥太华南部的音乐厅和弹球避风港拥有众多的皮耶罗（Pierogies），从传统奶酪到披萨袋，以及拟命名的蒙特利尔烟熏味迭代，使用了Schwartz。
我问了一些同事对什么定义饺子的想法。厨师德鲁·弗雷泽（Drew Fraser）建议，饺子的无所不知是由于其简单性和常见的成分：一个简单的面粉和水碱，在汤中油炸或煮熟。添加了手头的其他任何东西以达到腹部。作为牛津伴侣食物说：“饺子是一种几乎没有社会化的食物。”饺子适合人民。
甜点饺子
饺子也不是甜点课程的陌生人。从历史上看，这些将充满水果，也许是甜蜜的组成部分，例如蜂蜜。简单就是一切。北美在饺子世界中的增加将是苹果饺子：一个相当大的糕点，里面装满了完整的苹果，香料和黄油。在纸上，可以将甜甜圈作为饺子制作。它们是大型，油炸，甜的面团球，尽管它们通常涉及酵母 - 而且大多数饺子仍然无酵。作为一个新生的饺子鉴赏家，我不会说甜甜圈确实是饺子，但我不得不指出，这种意见在某些角落。
在考虑第一个饺子时，这尤其是正确的 - 让我们称其为零。在古代，尚未发现酵母。发酵不是一个正常的过程，等待更长的食物的想法是没有意义的。一个简单，薄的面团包装纸或球会是常态 - 至少几个世纪前，酵母是一个肘部闯入者。
Suzyq Donut's杰西·麦克唐纳（Jesse McDonald）对甜甜圈的地位作为饺子是无政治的。麦当劳认为甜甜圈至少是饺子：“许多文化几乎没有面团，馅料或装饰品变成了不同类型的食物和手指食品。”Suzyq的Munkki Donuts - 斯堪的纳维亚，酵母饲养的豆蔻果肉呢？麦当劳和他的员工随时准备突破界限并向前推进风味：“我绝对不会排除任何东西……您绝对想看Suzyq。我们在您的团队中。”
那么什么是饺子？正如习惯时期》中，“仅在马蹄铁和手榴弹中关闭。”但是我想修改这一点，以补充说：“还有饺子。”在研究本文并与人们交谈时，越来越明显的是，饺子没有单一的规则，法规或区别。为什么应该有？我们谈论的是一种以多种方式烹制的简单基于面粉的菜肴，其中有或没有东西。这不仅令人困惑，而且自从我们将谷物变成面粉的日子以来，它已经被发明和重塑了世界。
没有一种无限喜悦的奇异方法。相反，我们应该为我们提供的一切拥抱饺子及其广阔的家庭。面团。里面有东西。对于我们许多人来说，不仅是一种食物，而且是餐桌旁的天堂的主要来源。
