城市树攻
加拿大枫糖浆:味道很熟悉,它可能课程通过我们的血液。难得遇到一个加拿大人不喜欢甜,糖浆我们慷慨洗澡煎饼——假装池板上纯粹是偶然的。不要否认,甚至你沉溺于不可抗拒的渴望舔盘子干净。
舔盘子,黏糊糊的手指和一个孩子的张开嘴刚开发的龙头下枫树中标价的角落里大道上,是一个熟悉的景象,而路,在渥太华。在这个小城市的角落,一些亲切的家庭有了实践的枫树在他们的财产和制定公共壶枫糖浆。是的,一个锅。
传统开始的机会,经过一天的滑雪Pakenham, Sara Purdon,她的伴侣戴尔德拉蒙德,和他们的两个儿子,特伦特和奥利弗,偶然tree-tapping供应在饲料和种子商店出售。兴奋的想法生产他们自己的糖浆,他们花了大约10美元,回家锡液桶洋溢着甜蜜的野心。
“我们开始利用自己的树在前院,“Purdon说,“很快,邻居们问“你实际上使枫糖浆吗?”只有一个点击一个树,很大程度上是在树荫下,收益率相当苗条,但兴奋是流动的。第二年,另外两个家庭在街上加入和挖掘他们的树。现在,这是一个年度实践三个年轻的家庭。
利用树的过程实际上是不困难的。提供树至少25厘米直径40多岁,一个不需要提防伤害它。高大的树木,甚至可以配备多达三个水龙头在同一时间。顾名思义,糖枫树树是理想的开发,产生最sap。大道中标价的居民没有足够幸运有糖枫树的属性,但他们已经成功地让一到五杯枫糖浆,取决于。看上去不像很多但对这些家庭来说,这都是关于经验。
孩子们参与整个过程复杂。接近2月底,当温度从5度到+ 5度,德拉蒙德帮助他们钻一个one-centimetre-wide洞树的树干,大约5厘米深,正确合适的水龙头。Purdon认为最收益率时水龙头本身是在阳光下;然而,由于新的漏洞必须钻超过10厘米离开前一年的,这并不总是可能的。水龙头在树上后,Purdon说,“只是看着孩子们直接从壶嘴喝!“最后,他们贴上一桶主干收集sap并将其储存在冰箱或冰柜,直到他们准备好下一步。
本赛季期间收集树的赏金,Purdon的房子成为sap的中央枢纽。孩子们放学回家,兴奋地检查,味道和空他们的sap桶,推着他们在滑板填补Purdon的厨房。邻居,尤其是老年夫妇住在街对面,喜欢看这一连串的活动窗口。
德拉蒙德和Purdon轮流煮sap在3月分批。大约需要30 - 40升的枫树液仅一公升糖浆,应该煮尽快避免发酵。第一年笑,Purdon回忆他们在厨房煮sap,没过多久整个房间,“橱柜,墙壁,一切都是绝对的电影。”之后,他们购买他们认为second-mostimportant块设备的过程:一辆坦克的丙烷户外燃烧器。
枫糖浆的所有步骤的过程,沸腾的sap是最棘手的部分。Purdon和德拉蒙德都依赖于互联网的援助和试验和错误完美syrupmaking过程。他们警告说,虽然要花一点时间和耐心到达糖浆的一致性我们都知道和爱,over-boiling sap可能发生突然,你只剩下一本厚厚的太妃糖,糖的东西上冰棒棍布什。
庆祝他们成功糖浆,每年夏天约20的邻居聚集在煎饼的Purdon家聚会。他们做一些批次的玉米蛋糕——老Purdon家庭食谱,当然,浇灭他们自己的枫糖浆。孩子们把他们的帐篷和睡袋,在院子里准备露营过夜后长篝火。“老少,人们以自己的方式参与,“Purdon说,“这是最重要的部分关于糖浆。”
杰奎琳软件衷心赞同盘子舔…和洗碗机。
的贡献者
杰奎琳软件
杰奎琳Lawlor花了很大一部分她的童年看她的祖父成长都市菜园大…
