从头开始
沿着安大略省东部一条蜿蜒的乡村小路，你可以找到史黛西·布莱尔(Stacy Blair)的宅基地，以及她在instagram上创业的背景。她的家位于韦斯特港，占地100多英亩，忠于历史，但通过现代的装饰和最近的翻修，她的家被绿色植物和野花包围着——还有几十年的祖先记忆和经历。
屋里住着布莱尔和她的丈夫斯科特，还有他们的五个孩子，9岁的奥利弗;亨利,6;一分钱,四个;双胞胎哈维(Harvey)和阿奇(Archie)的大部分时间都在厨房度过，他们与食物准备的关系正在迅速发展。布莱尔解释说:“与我相比，我所有的孩子都是在很小的时候开始这样做的。”
你看，布莱尔是一位自学成才的面包师、美食摄影师，自称是the Pie Bar(一家提供现代烘焙食品的小批量面包店)背后的美食家和书呆子，她并不总是无条件地喜欢面粉、黄油和糖。
作为一名结构工程师，布莱尔职业生涯的大部分时间都专注于加拿大各地的遗产和修复项目，包括国会山。她从来不是面包师。事实上，她对烘焙任何东西都很谨慎，直到她快28岁的时候，在2013年带着第一个孩子休产假。
她说:“我开始烘焙，主要是因为我丈夫每天都要吃烘焙食品。”她补充说，她不情愿地打开烤箱，开始烤饼干、松饼和单层蛋糕。“令我惊讶的是，我完全爱上了这个过程的每一个阶段。”
于是，布莱尔一手抱着奥利芙，一手拿着锅铲和相机，开始在网上记录她新发现的烘焙冒险，作为她不断壮大的家庭的纪念品。她从Instagram开始，随着她在这个平台上的人气激增，她推出了一个博客——27thandolive.com——以她女儿的名字恰如其分地命名。
“她得到了所有的荣誉。她是我们的第一个孩子，如果没有她，我想这一切都不会发生。我选定了一个听起来像街头互动的名字，象征着她到来后我生活方向的改变。”
小手和大人物
布莱尔在网上分享的第一个食谱是苹果面包。“我当时没什么经验，老实说，我也不知道自己为什么会选择那个食谱，”布莱尔笑着回忆起自己开始写美食博客的早期经历。“很可能，我觉得它看起来很有挑战性——当时任何有酵母的东西对我来说都很有挑战性。”
随着时间的推移，随着每一批新照片的修改，布莱尔发现了自己的摄影风格，策划了一个开始吸引关注并吸引粉丝的动态。布莱尔穿着简洁的白色衣服，不仅展示了她的烘焙手艺，还展示了她女儿的小手。
2015年1月的一个下雪的早晨，布莱尔记得她被手机上持续的嗡嗡声吵醒——她在Instagram上被推荐为推荐用户。“一夜之间，我的粉丝从1万名增加到10万多名，”布莱尔在解释她写博客的动机时说。“突然之间，人们都在寻找我的食谱，以及对我们在乡村老农舍生活的了解。”必赢bwin唯一
奥利芙的小手显然给人留下了深刻的印象。
布莱尔带着一种母亲的自豪感说:“我和奥利弗的照片使我与当时许多其他美食账户和博客区别开来。”“那年春天，我的蓝莓荷兰宝宝在铸铁煎锅里得到了我的偶像玛莎·斯图尔特的推荐。”
一个不情愿的派贝克
如今，布莱尔在网上和当地市场上最出名的是她的甜咸派，但“派吧”不仅仅是派。它是酸面包、牛角面包、牛角面包、蛋挞和特大号饼干，所有这些都有丰富的令人垂涎的品种。她的口味包括香料南瓜巧克力片和坚果花生酱，枫木山核桃和蔓越莓酥饼，甚至还有经典的双层巧克力，加了开心果。
但是，又是派，又是她的丈夫，推动布莱尔在数字烘焙之旅中迈出下一步。
“派是我的首选，”布莱尔说，一想到自己已经取得了长足的进步，她就高兴起来。“它是我的面包和黄油，我的牛排和土豆，我的花生酱和果酱——尽管，它并不总是这样。”
她的丈夫已经知道如何做馅饼，高中时曾在韦斯特波特的教堂街面包店工作。“所以，当他在周日随机起来烤馅饼时，我以为我中了彩票。我可以依靠他，为什么还要学习呢?”
但最终，布莱尔学会了烤派。很多很多很多派。
她先吃了一个标准的苹果派，然后又吃了一个蓝莓派，她解释说，这是因为她对怀旧的崇敬。
她自学编织面包皮和编织格子。
随着她对自己的技术越来越有信心，她开始尝试搭配食材，比如蜂蜜和薰衣草、覆盆子和小豆蔻、覆盆子和马马草、草莓、柠檬和罗勒，以及巧克力底柠檬派。
布莱尔继续烘焙如此之多的派，以至于她在家人和朋友的聚会上被称为“派的带来者”。那时，在她和儿子亨利的第二次产假期间，她意识到她已经准备好将她的烘焙带出现实世界，并尝试销售她的作品。
她在韦斯特波特当地的圣诞市场注册成为一名小贩，并决定为她的烘焙食品起一个新名字和一个标志。
布莱尔解释说:“我决定用‘派吧’这个名字，制作贴纸、卡片和品牌，并在整个派上贴上15美元的价格标签。”她告诉我们这个新名字，以及她对销售、计算成本甚至建立市场知之甚少。“但是，我知道如果我不这么做，我就永远不会这么做，所以我决定冒险一试。”
感激的为社区
作为五个孩子的母亲，布莱尔确实忙得不可开交。去年，为了完成圣诞饼干盒的节日订单，布莱尔提前四周生下了一对双胞胎男孩。她在社交媒体上沉默了几天，后来再次出现时，对朋友和家人表示感谢，感谢他们伸出援手，支持她的小生意。
从外表上看，布莱尔做的每件事都很完美:专业人士、博主、摄影师、面包师、企业家、母亲和合伙人。
“几乎每天都有人告诉我，我是一个超级英雄妈妈，或者问我是如何做到这一切的，”布莱尔耸耸肩说。“在网上描绘美好、完美的生活很容易，但这并不一定是现实。事实是，它绝对不像人们想象的那么简单。对我们整个家庭来说，这是一项艰巨的工作。人们看不到我拖了好几个星期的衣服，也看不到脏地板和糟糕的玩具房。”
事实上，即使是最精心设计的外观背后的秘密往往是最甜蜜和最意想不到的。
布莱尔与我们分享了Instagram和她的博客如何迅速成为其他年轻母亲寻找出路的连接点。
“通常情况下，当我们为人父母时，我们会失去自我和独立感，”她说，她解释了自己的数字内容是如何从单纯的图片和文字转变为一个由志同道合的人组成的社区，不仅学习混合和测量，而且还学习如何成为父母。
毫不奇怪，Blair对社区的感情如此之深。她从她爱的人那里获得了很多烘焙和烘焙的灵感，尤其是她自己的家人，以及他们生活在小镇和几代人居住的石头农舍的生活旅程和冒险。
她拿起祖母的量勺和丈夫的曾曾祖母的擀面杖说:“我认为(宅地)多年来确实激励了我学习。”她把过去记忆中的声音，以及她深深的联系和感激之情，注入到每一道食谱中。
“一百多年来，我们家的厨房确实发生了变化，但我总是试图想象这些墙壁见证了几代人的变化，以及上个世纪的家庭晚餐是什么样子。”
事实上，她厨房的墙壁见证了这么多，特别是自从她准备第一个当地市场以来，布莱尔和她的丈夫把他们财产上的一辆旧马车改造成了一个商业厨房，以更好地满足她面包店日益增长的需求。
“这是我自己的魔法之地。在新冠疫情之前，我可以邀请邻居和顾客来这里喝咖啡，吃糕点，看着世界匆匆流逝。但现在，随着面对面服务的速度放缓，我们展望未来，或者下一步，我意识到我从大流行开始时的绝望，到非常感谢时间帮助我发现我们的家园继续提供的美丽和可能性。”
2021年春天，这个充满激情的项目开始时是为了用数字方式捕捉并与女儿分享特别的记忆，后来发展成了一段新的爱情，也是另一项新业务。
“我们在面包店旁边的车库搭起了糖棚，”她说，并指出他们第一年的收集和煮糖收获颇丰。“这次大流行告诉我们，一切皆有可能，资源就在我们的指尖。”
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