亨特·利特尔（Hunter Little）在蒙特利尔（Montreal）生活和烹饪六年，在Quélasalle的Lester B. Pearson上烹饪学校之前，在Bistros，酒店和晚餐俱乐部工作。凭借学校和红印章的认证，在德里克·达姆曼（Derek Damman）的领导下，蒙特利尔DNA的主厨在他的带领下进行了研究，后来帮助他开放了Maison Publique。渴望学习如何分解整个动物的渴望，很少继续将自己沉浸在Boucherie Lawrence的贸易中，使用所有动物（包括内脏和包括奇数的碎屑）拾取新技术和食谱。必赢bwin唯一当他从里维埃拉（Riviera）的内部屠夫和熟人开始，在他担任苏斯厨师（Sous Chef）的角色之前，这种知识和经验使小渥太华的工作重新塑造了他的工作。利特尔说：“我只是受到蒙特利尔作为一个城市的启发，是一种文化 - 我总是有将其中的一小部分带回渥太华的目标。”
