姜的哈代自然

漫长的道路生态农场

在漫长的道路生态农场,金斯顿郊外Xiaobing沈培养根在他的“游泳池温室。“沈转换成一个圆,前地上池到完美的地方种植蔬菜如白菜、萝卜、卷心菜,中国绿色、丝瓜(黄瓜家族的一部分),辣的辣椒、甜菜、甘蓝、莴苣、甜菜和各式各样的药草和香料。生姜是其中之一。

鲜姜是温柔的。它喜欢炎热和潮湿的条件;然而,它将忍受温度5度。其婴儿拍摄明亮的绿色,让人想起竹子手掌和它生长积极快乐的时候。它也是非常多才多艺。

“整个工厂可以使用,”沈解释道。“叶和芽可食用,可以用作装饰。植物也有极大的药用价值,如姜包含强有力的抗炎症的化合物叫做姜辣素。这些可以抑制癌细胞的生长以及关节炎患者是一种有效的止痛药。这也是对晕动病有益。”

一个额外的好处?姜看起来作为盆栽植物。保持它在安大略省在严酷的冬天,你会有一个家药剂师,以及在单色景观增添一抹绿色。

在其他地方,在他的哈德维克的农场,沈长冬南瓜,优雅的长豆,苦瓜和苋菜,等等。所有这些进入夏季CSA蔬菜篮子。他提出了鸡和猪,每年提供原材料的其他业务,农场和食品。

农场是一种点心的,中国的传统小吃,通常围绕饺子。沈,他是一个工程师的培训和最初来到卡尔加里做研究生学习和研究GPS软件,现在花费他的时间越来越多,他所使用的原材料准备他的包子和饺子。“我每天都做一些,”他说,“我卖尽我所能。”

昏暗sum-making是一个艰苦的过程,每一个馒头,饺子是由的手。首先,沈让面团——是光和蓬松的馒头,或鲜艳的颜色着色的彩虹甜菜根、菠菜或冬南瓜的颜色数组饺子馅料,然后他开始。这是一个持续多日的过程作为馒头面团在一夜之间必须上升。他提供了六种馅料——典型的素食,素食主义者和猪肉,辣而不。

面包和饺子可以从新鲜的或冷冻熟,这是方便他的客户从渥太华压低或西从多伦多接大宗订单。沈还提供了泡菜,中国peasant-style发酵蔬菜,和烹饪类四人组。类包括动手——结构式,零食和一些食物带回家。类提供了在农场和非现场。

以某种方式,沈从文的生命又兜了回来。他在农村出生并长大,在中国武汉省山区。他的母亲是一个农民,他的父亲上班族。他们努力工作。他一样,都在农场。沈逃脱他的农业背景在武汉上大学,完成一个工程学位,然后带他到世界各地。他住在慕尼黑,卡尔加里和多伦多。但他现在快乐在这些36英亩接近金斯敦,他自2013年以来已经给家里打电话。“我一天工作10个小时,”他笑着说,“但是我喜欢。我是一个幸运的大多数农民我知道必须找到一个非农工作。”

你可以找到沈,他的蔬菜和农场和纪念中心农贸市场在金斯敦。目前,由于COVID,订单是由在线和准备皮卡市场的日子。

漫长的道路生态农场
第3757位。38岁Harrowsmith,。
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连锁农场

每一个季节,珍妮Videto和克里斯•兰伯特植物几个新蔬菜他们之前从未尝试过在Shawville连锁农场。在2020年的夏天,彩票赢家是姜和柠檬草。

“很成功”,Videto回忆说,“尽管我们不知道柠檬草会消耗多少空间,而掩盖了姜。”尽管如此,他们计划植物姜的2021赛季,包括与柠檬草、CSA篮交付。

“年前,我们不知道它可以生长在加拿大气候然后我们听说过几个小农场在加拿大和美国成功所以我们开始讨论增长在未来当我们有地道,“Videto说。“因为它是一个热带植物,我们只是认为它不会生长良好,但事实证明它是相对容易的。我认为在农业很少能够产生一个“新”当地的产品。毕竟,我们受惠于寒冷的气候。能够生长的东西可能真的意想不到的人很酷。”

上个赛季,这对夫妇只是从草药和香料店买了有机姜在渥太华和室内开始萌芽。重要的是原始的根是有机食品,因为无机姜喷洒发芽抑制剂,防止它发芽。

与植物的初步成功之后,他们告诉他们的CSA用户在通讯下降,暗示如果一切顺利,客户将会收到它在他们本赛季篮。“我们有一个美好的家庭在我们的CSA项目计算的姜他们吃一整年,已经将要求从美国购买大量,“Videto说。

姜对任何人来说都是稍微不寻常的味道在欧元——为中心的西方饮食,充满了肉和土豆。但它有点辛辣的,有时甜蜜,无限温暖的辛辣味道已经成为超市主要和基础支柱融合食物,它只是一个时间问题在本地农民试图种植它。然而,鲜姜,不同于生长在中国、秘鲁、巴西和其他国家,因为它不是治愈。Videto,味道也不同。“在我看来,鲜姜有更微妙的味道非常微妙的香气,带有橘所指出的,“她说。“然后,因为它变干,它往往有点强,进口的东西是更辛辣。”

除了姜和柠檬草、Videto和兰伯特40多个不同种类的种植蔬菜CSA的客户。都是第一代农民开始种植一个社区花园的爱好和自己的渥太华的后院。他们这样做了8年,越来越多的与朋友和家人分享他们的赏金,直到“我们增长自己的食物越多,我们越意识到,这是我们想要做什么,”Videto回忆说。两年前,这对夫妇决定冒险尝试,在Shawville租了一英亩的土地,,。,而寻找土地购买。

兰伯特继续全职工作作为一个物理技术在渥太华医院癌症中心,他在那里工作了近20年。在卡尔顿Videto课程在环境研究;都知道他们想更接近大自然。

兰伯特与Videto坚持零废品和最小塑料哲学连锁农场。他们不使用塑料,除了他们三个卡特彼勒隧道。他们所有的幼苗开始在土壤块而不是小塑料种子托盘,他们要求客户自带环保袋沙拉蔬菜,他们用黄麻而不是松紧带包牛皮纸生产和销售他们的鲜花花束。

他们也很清楚,密集的园艺对土壤减少血液的影响。他们采用免耕的方法,这意味着他们扰乱土壤尽可能少。“如果有可能离开地面的根,我们这么做,”Videto解释道。“我们削减一切在土行如果有木质根离开,如辣椒和茄子,我们周围的植物或层厚堆肥和覆盖物上,所以他们最终打破。我们第一年之后,当我们做的到,生物多样性的差异是巨大的,所以更多的蠕虫和其他昆虫。”

自从他们100英尺长的工作,30-inch-wide床上,这对夫妇是在眼睛水平。

“更容易注意到一切,”Videto说。两人还使用塑膜降低杂草负担床之间的通路,并在必要时油布和覆盖作物轮作,与大量的堆肥。

室内赛季开始3月份在这对夫妇的地下室,与强大的灯光和沙盘床上,完成加热线圈贯穿而过,反光箔开销。“很超前,Videto说。

这将允许他们交付第一个CSA五月的第三周。本赛季,他们还会回来在兰斯顿农贸市场。

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