新酒吧——夏洛特

本世纪中叶现代装饰是一个折衷的满足的70年代,一个波利尼西亚转折,不把自己太当回事。

”有一个手掌沙发的升级我们提基的天赋——它给我们下一个路径,”克回忆道。“核心管理团队去跳蚤市场和古董商店寻找东西,作为早期团队建设练习。”

他指出两个low-seated,明亮的橙色扶手椅——一旦固定在IBM等候室——为自己的发现之一。

“这是飞溅的色彩和独特的购买,不连接到任何其他的空间,但是有一个故事连接了到它,”克说。“椅子已经在城市30年;麦克斯韦在这里三十年;这是一个时期的敬意。”

当纯厨房打开第二位置在埃尔金街,麦克斯韦的前主人为了保持二楼,克说。但这些计划告吹——和纯厨房被要求购买整个建筑。

“这是从来没有计划的一部分,”夏洛特•克鲁克香克的开口说。“这是一个梦想建立起来的必要性,因为我们有空间——和存储单元的那相机太贵了。”

似乎不是偶然的,因为总是有一群等候为纯粹的厨房,流行的素食餐厅和果汁酒吧在主的水平。

“这就是带我们去休息室的概念,”克说。“我们[管理]非常兴奋在埃尔金街开另一家酒吧,在这里,直到凌晨3点,让人醉赚钱。

“我们有那么多的成功与纯粹的厨房,因为产品的质量和独特的产品的方法;我们想要找到一个办法把这些东西让纯厨房如此成功,转移到一个酒吧的概念。“顾客在夏洛特可能会或可能不会注意到食品是素食主义者,尽管意大利辣香肠比萨饼是菜单产品之一。

“这是这样一个相似的品味它的诀窍,“素食香肠比萨•克鲁克香克说。

因为有一个共享厨房纯厨房和夏洛特,公司规定没有肉,虽然夏洛特煮鸡蛋和黄油。

“我们不让自己受到素食,无谷蛋白问题,”他说。“我们注意到他们,我们有选择,但这不是我们的指导原则是在纯粹的厨房。”

奶酪板是目前最受欢迎的项目,克说,他计划增加鹰嘴豆泥和halloumi董事会。其他产品包括自制的房子水壶芯片,酒吧坚果,烧焦的西兰花和红辣椒和腰果奶酪,和一些内部的甜点。

除了轻咬和燃烧的支全垒打,夏洛特的鸡尾酒菜单提供了许多帮助。

“这是一个整洁的经典鸡尾酒,创意在现代经典,然后提基的,”克说。

对于那些寻找酒,内部侍酒师帕梅拉Giannandrea手头总是提供建议和计划推出两种葡萄酒和啤酒俱乐部已经计划在夏洛特。

非常“我们的酒单是面向自然葡萄酒,生物动力,以家庭为中心的生产商,”克说,并补充说所有的啤酒产品来自安大略省工艺啤酒厂。

他觉得,虽然现在鸡尾酒在聚光灯下,啤酒和葡萄酒产品将排名,成为夏洛特的客户群更令人兴奋。

“有一个伟大的事情发生在渥太华现在,,而不是种族底部力争上游;公民和城镇和酒吧Lupulus和酒吧月桂——我们只想跳进那个场景;我觉得我们现在相互挑战列表最酷的啤酒。”

也许最大的恭维来自顾客把夏洛特比作多伦多的复杂的鸡尾酒和酒吧的场景。

“很多客户告诉我,这个地方是如此的多伦多的氛围,但没有一个态度,”“克笑着说。“很高兴,感觉所以国际化——你认为你在多伦多,但是所有人都这么好得多。”

夏洛特
340年圣。埃尔金位于安大略省渥太华。
charlotteottawa.com,613.421.0669