肉猪出栏家族
秋天已经来临,美妙的红色与金色的季节,温暖的白天和凉爽的夜晚。也是苹果丰收季节季节吉姆·戴维斯,这意味着他的妻子,布伦达,儿子,斯图尔特和雅各,和他们的合作伙伴,萨米人尼古拉斯和梅根·Dalby,会忙着收获的一些40多个品种的苹果——苹果甜点,如帝国,Mac和Lobo;传家宝品种,如长矛,公爵夫人和黄色透明,甚至野生self-seeding品种——他们种植有机苹果汁。戴维斯的肉猪出栏的苹果汁,全民动员的抗击家庭经营在一个75英亩的农场在Arnprior沿着密西西比河。
戴维斯进入苹果酒的业务由偶发事件。当吉姆和布伦达购买财产超过21年前,它有一个成熟的野苹果树,但吉姆有一个“热情尤其是树和苹果树,”他说。他开始移植和移植更多,没有特定的计划,家庭很快就有一个果园的超过100棵树,所有的苹果。起初,他们敦促苹果让新鲜果汁,很快导致cider-making爱好七年前。
斯图尔特在2016年,回国后从阿尔伯塔完成酿酒师岁学院计划开发一个商业计划的苹果汁和他的父亲。不久之后,他们获得了许可生产和销售苹果酒和吉姆卖掉了他的第一个瓶子在鲤鱼农贸市场2017年5月。他卖完了那一天,从那里,肉猪出栏的流行苹果酒和业务的增长可以通过速度测量需要整个家庭的帮助,以满足市场需求。年内,斯图亚特·雅各的兄弟加入了操作,以及兄弟姐妹的伙伴尼古拉斯和Dalby管理营销、社交媒体和协助操作。
肉猪出栏的回声craft-cider工业的发展轨迹。在加拿大最大的富地区,有超过16000英亩的树木,安大略省cider-makers生产210万升的苹果酒,2015年产生了1230万美元的销售额,根据安大略省工艺酒协会(OCCA)。到2020年,预计将达到690万升,3880万美元的销售额。
另外,新苹果汁出现像酿酒厂。OCCA进行的一项2017年的研究发现省56活跃苹果汁和另一个26的发展。
难怪。苹果酒近年来出现的方式。
“我们让干欧式苹果使用传统和现代的结合方法,”吉姆说。肉猪出栏苹果都是自然发酵没有添加剂,亚硫酸盐,防腐剂或稳定剂。
肉猪出栏的房地产系列只使用苹果种植果园,虽然一些混合加入苹果,蜂蜜和枫糖浆在邻近的农场。有很多品种的苹果生长在果园允许家庭提供一个广泛的苹果酒。
肉猪出栏的黄褐色是英国式的苹果酒有利于干燥或苦乐参半的苹果。这是一个没有残留的甜味和百分之九ABV champagne-dry苹果酒。另一方面,蜜蜂平方苹果酒是一个混合的三个苹果麦金托什的衍生品,也被称为“兄弟”——帝国,Cortland和斯巴达,酒精含量为百分之七。它与过滤back-sweetened蜂蜜生产微甜,花卉酒。
Funkhaus是干燥的,向往苹果酒用的混合六estate-grown苹果。这酒是年龄在利兹,这增加了复杂性和风味剖面英式风格,区别与许多苹果肉猪出栏。
和瓶子是一件艺术品,字面上。布伦达,一个画家和一个户外教学老师比尔梅森中心,创建抽象油和蜡画油画反映她的自然环境。她的作品被用作标签装饰肉猪出栏的瓶子。
Farmgate苹果你能找到在鲤鱼,威斯特布路和兰斯顿农贸市场,成为一个成员和订阅每月供应苹果,或者更好的是,自己去看操作(通过任命),查看绘画、安排品尝和满足这种勤劳的家庭他们会让你觉得酒是特别的。
肉猪出栏苹果酒
4547年莫尔Rd Arnprior,。
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