这些面条是灵感来自我最喜欢的一个韩国菜,Bibim Naengmyeon,也称为冷混合面条。虽然教学海外在韩国,这是我的午餐标准订单在夏天的厚,因为菜是冷的。黄瓜的轻微的甜味提供否则辣酱的冷却效果。
我计划我的配料在俄克拉荷马州和无论在什么季节我有在我的冰箱里。西红柿、萝卜、葱,青椒手头总是为我们在夏天,适合这道菜。冷,切片牛腩是传统上冷混合面条你可以试试,如果你喜欢。你也可以用一个熟鸡蛋。我喜欢上我用这场鹰嘴豆和南瓜或芝麻。
成分
份:2份(s)
黄瓜面条
- 2大黄瓜种子,spiralized或切成丝
- 1 - 2汤匙海盐
辣酱
- 2汤匙gochujang(韩国辣椒酱)
- 1汤匙椰子氨基酸或酱油
- 1茶匙芝麻芝麻酱
- 2茶匙蜂蜜
- 1汤匙米醋
- 2茶匙芝麻
- 2大蒜丁香,剁碎
- 2茶匙切碎的生姜
- 2绿色的洋葱,切成薄片
- 产量:1/2杯酱
准备
黄瓜面条听起来复杂,但他们没有。如果你有一个spiralizer,太棒了!如果没有,您可以使用一个什锦削皮器或做手工。手工切片,黄瓜切半横向,然后切半。用勺子舀出破烂的中间。这部分的黄瓜不会屈服任何面条。接下来,每个部分的黄瓜纵向切成薄片(约1/8th英寸)。躺床上平面和纵向再切成细面条。
把黄瓜滤锅面条,洒上盐,搅拌直到所有的黄瓜股涂。这就是所谓的“出汗”面条。让面条汗水至少20 - 30分钟去除多余的水分。一旦他们完成,收集黄瓜在你的手和挤出尽可能多的水。不要尝试跳过这一步。水不会做面条酱正义。
酱,把所有配料在碗里并搅拌。
把黄瓜面条在碗里,加酱,直到均匀涂布,轻轻地。添加配料的选择和享受!
