烤莎莎味具有独特的味道，这要归功于焦糖蔬菜糖和在烘烤过程中燃烧的蔬菜肉和果皮。制作烤莎莎酱时，重要的是要通过添加酸（也许是一些新鲜挤压的橙汁或酸橙汁）和绿叶草药（例如香菜）来平衡苦味的香气。
原料
份：8份（S）
- 1个poblano胡椒，一半且种子
- 1-2中间墨西哥胡椒（取决于所需的热量）
- 2-3甜红色迷你辣椒
- 1个中等香蕉胡椒粉
- ½中甜洋葱，四分之一
- 4个绿色洋葱
- 4个大西红柿，四分之一
- 12-14大樱桃番茄
- 2盎司香菜（½C包装或品尝）
- 2盎司新鲜的榨酸橙汁
- 1茶匙犹太盐，有更多品味
准备
将烤箱预热至425°F。用不粘烹饪喷雾剂喷洒有框的半片烤盘。将辣椒，西红柿和洋葱放在准备好的板块上的单层中，然后放入预热的烤箱中。烤25-35分钟，或直到蔬菜变软并在顶部和侧面烧焦为止。
烘烤完成后，将锅从烤箱中取出，然后冷却5分钟，然后将蔬菜放入搅拌机或食品加工机中。将剩余的成分添加到搅拌机中，并将脉冲添加到所需的稠度中。根据您的喜好品尝并添加额外的柠檬汁和盐。该莎莎酱可以冷藏长达10天。注意：此莎莎味是温暖或冷的美味。如果该莎莎酱太厚，则在搅拌食物处理器时，毛毛雨过滤到莎莎酱中。
