开始,骰子的茄子和薄切片蘑菇。把茄子和蘑菇在一个大碗里,外套一个慷慨的部分(~ 15 g)的粗海盐。放在一边,让茄子和蘑菇坐30分钟准备剩下的成分。这就是所谓的“出汗”蔬菜。

接下来,冲洗一杯冷水奎奴亚藜在一个过滤器。按照包装上的说明做的炉灶。如果你有一个压力锅(如即时锅),加入冲洗藜麦和一杯半的水锅中。高压力煮1分钟。让锅减压前20分钟。

皮红色的洋葱和融入食品加工机香醋,酱油或椰子氨基酸,核桃,½杯panko。

30分钟过去了之后,就可以准备蘑菇和茄子。删除多余的水,将它们放置在一个干净的毛巾、纱布或坚果牛奶袋子,扭出尽可能多的水。

加入蘑菇和茄子食品处理器和脉冲结合起来好几次,直到一切都好。删除从食品加工机混合到一个大碗里,加入煮熟的奎奴亚藜。

预热烤箱至400。形成最终的混合物倒入16球,每个更panko滚动。让mushroom-eggplant“肉丸”坐了20分钟,然后烘烤约40分钟,翻到一半。

面糊可能翻了一倍,和冷冻前后烹饪为未来准备!