我烤过很多肉和蔬菜。我还烤过桃子。但是，这个食谱是我第一次尝试烤西瓜。就像你想象的那样简单，只是要确保把西瓜切得很厚，这样你就能得到足够多汁的甜西瓜，而且西瓜的边缘也很焦。对于调味汁，你可以尝试任何你在这个季节遇到的核果——杏、李子或新鲜的甜樱桃都是很好的替代品。我选择了把柠檬(去皮)和桃子(去核)的整个果实混合在一起做这道酱汁。它的味道更新鲜，你能充分吸收水果的营养。
成分
份量:6份
- 半个西瓜，无籽，3-4磅重，没有熟透
- ¼杯特级初榨橄榄油
- 8盎司混合蔬菜
- 1根黄瓜，切丁
- 1个家传番茄，切丁
- ½个小红洋葱，切成薄片
用来调味
- 1个柠檬，去皮
- 1个小桃子，去核
- ¼杯香醋汁
- ¼杯橄榄油
- 2汤匙枫糖浆
- 1个小葱头
- 1汤匙石磨芥末
- 1瓣大蒜
- 捏一点海盐
准备
预热烤架。
把西瓜纵向切成四份。这道食谱只需要烤半个西瓜，如果你愿意的话，可以把另一半留着新鲜吃。把你要烤的那一半切成两英寸厚的薄片。在切片上刷橄榄油。
用中高火烤，直到西瓜肉的边缘开始变黑。你需要将切片翻转几次。把烤好的西瓜放到平底锅上，冷却至室温。当西瓜冷却的时候，准备剩下的沙拉材料，制作油醋汁。
为了准备调味汁，把所有的材料放在搅拌机里搅拌均匀。要准备西瓜，首先要把西瓜皮和西瓜肉切掉。然后，把西瓜切成你喜欢的大小。在一个大碗里搅拌沙拉原料。
