这道菜特性紫色船体豌豆在波特Livesay果园,俄克拉荷马州,由城市农业。他们类似于黑眼豌豆,这也可以用于这个食谱。我知道紫色船体豌豆,豌豆也被称为炮击或字段,通常在8月和9月收获。它们可以速冻,如何找到他们在整个秋季/冬季在当地的商店,如城市土地。
成分
份:10杯(s)
- 2洋葱丁
- 1个萝卜,丁
- 1¾杯豌豆——我们使用紫色船体豌豆;豇豆工作
- 7杯汤或水
- 2/3杯大米、干燥
- 1月桂叶
- 1茶匙海盐
- 新鲜的黑胡椒粉调味
- 1捏孜然
- 2柠檬,喝醉的
- 1群新鲜的香菜
- 几条煮熟熏肉(来自草原溪农场,一个再生农场位于西塔尔萨,俄克拉荷马)
准备
你可以做这道菜在一个大汤锅或高压锅,像一个即时锅。首先,温暖一个小细雨的橄榄油,中高热量。布朗炒洋葱,直到他们开始。添加萝卜丁、豌豆、肉汤/水、大米、月桂叶,和海盐锅中。如果你做饭炉子上的汤在锅,减少热量中低,盖锅,,然后慢慢炖汤了45分钟,或者直到豌豆和大米煮熟。你轻轻让汤煮的时间越长,越会变厚。
如果你是在高压锅煮汤,煮汤高了12分钟的压力。让压力锅减压前20分钟。
炖汤时,库克的熏肉,然后切成大块,大小的一张邮票。
一旦完成了汤烹饪,加入孜然和柠檬汁。服务超过欧芹和煮熟的培根。
请注意,您可以用豇豆代替这个配方;干或罐头。如果你使用干豌豆、1杯豌豆浸泡一整夜,然后烹饪前排水和冲洗。如果你使用罐装豇豆,使用一个16盎司。
