甜蜜的牛花蜜
Marak牛奶
115年年已经过去了自从Marak家庭放下起源于米克尔,俄克拉何马州。但是一旦觉得自己注定要继续下去,一代又一代,刚解散的危险边缘。
史蒂夫Marak笑当他回忆起最近返回他的儿子和第四代奶农,特拉维斯。特拉维斯出现移动回到家里,他的曾祖父建立正确的史蒂夫开始加载的过程他心爱的拖车出售新来的人。尽管最初不愿接管农场,特拉维斯已经改变了主意。
特拉维斯的第一个国际旅行的滋味是作为一个孩子和他的父亲。Marak使命完美和传播挤奶短角牛品种可以看到世界各地的新来的人从其他大陆可以追溯到Marak在米克尔的群。作为一个刚刚从大学毕业的年轻人,特拉维斯花时间在新西兰和澳大利亚农场,然后他背包旅行东南亚、中国、蒙古、俄罗斯、东欧、德国、奥地利和比利时。特拉维斯没想到感觉拉往家跑,但在他的旅程,他决定回到米克。没有他,农场将不复存在。与他,遗产可以继续。
挤奶短角牛科学被描述为温顺的牛能生产大量的营养的牛奶。我描述他们是可爱的和非常友好。Marak群的黎明前的第一天就开始了。牧场的小母牛使他们的方式,可以挤奶。年长的恶霸的面前,然后重踏着走到谷仓惊人的有序的方式。4,他们排队breakfast-heads喂食器,他们的乳房。特拉维斯仔细清理的乳房和预备挤奶。机器的嗡嗡声让节奏。哼,上面我们听到特拉维斯的早晨问候女士们,伴随着“moo”。当第一个四个完成,特拉维斯给了他们一个帕特和发送他们。 The next four move into position. The process is clean and meticulous. The barn, built by Travis and a neighbor, is perfectly suited for its purpose. Milk is pumped up a pipe, down into a syphon, and over into the next room where a large vat brings the milk to temperature. Raw in form, it is pure white and sweet smelling. Next, it will be pasteurized, then bottled. Milking takes place twice daily. The heifers are allowed to pasture and graze for the remaining twenty-three hours of the day.
与太阳上升更高,我的摄影师,乔希,我参观了农场。特拉维斯耸了耸肩,称之为“不需要看太多。“我们不敢苟同。杰克继续拍照我们宁静的环境当我们停下来看着小牛被瓶喂。小狗,农场的狗,在争夺我的注意力和哀求一个肚皮。
在牧场,我们再次见到的小母牛。女士们是牛:他巨大的金戒指装饰他的鼻子。我认识到小母牛从早些时候他们包围我们。他们的标志是难忘的,但是他们的性格是作为个体区分开来。我问特拉维斯向我展示他的最爱。毫不犹豫地,他说,“她是一个小脾气暴躁和不情愿的时候进来,但最终到来。“我嘲笑他的反应,这听起来那么熟悉他形容自己是一个以前不情愿的奶农。两个知心伴侣。
乳品业不是爱好,或喧嚣;它是一种生活方式。牛奶永远不会停止。特拉维斯的早晨和晚上都在谷仓。他每周花两天交货。灌装机组人员工作认真,他深深地感激一生的经验。他的父亲作为指导;他试过,知道工作。特拉维斯是感谢专家包围,但不禁对未来感到担忧。农场的下一代提出了减少生活和事业。 Travis now wants to prove that farming is a viable business option for young people. He’s certainly made a believer out of me.
特拉维斯自豪地描述了家庭农场的小农场。“我们来自一群奶牛的牛奶是可以做牛的事情。non-homogenized,有助于保护,超级新鲜牛花蜜的味道。“特拉维斯喜欢认为他发明了术语“牛花蜜。“我不会跟他争论。
Marak牛奶,经常发现出售在同一天生产和瓶装,可以购买在爱德蒙农贸市场(季节),肉在爱德蒙,好的公司在俄,116年路德市场,安东尼·米克的食物,和厨房的En Croute以及凹的乔。我问他别人怎么可以帮助维持他的农场。当然,他希望我们频繁的地方出售他的牛奶,但更重要的是他说:“不仅支持我们的牛奶,但像我们这样的农场生产的其他食物。要求当地选择在餐馆和商店。这不仅会帮助我;它将使我们的食品供应的可持续性。”
